| Herkunftsbezeichnung |
DOCG Franciacorta Extra Brut
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| Rebsorten |
85% Chardonnay, 15% Pinot Nero |
| Standort |
Trauben aus den besten Weinbergen der 19 Gemeinden der Franciacorta |
| Weinlese |
Von der zweiten Dekade im August bis zum ersten September. |
| Weinbereitung |
Sanfte, progressive Pressung der Trauben mit Mostfraktionierung; alkoholische Gärung in Stahltanks. |
| Ausbau |
Herstellung der Cuvée im Frühjahr nach der Ernte unter Zugabe von 20% Reserveweinen, die geschickt zwischen Chardonnay und Pinot Noir aufgeteilt werden. Zweite Gärung in der Flasche und anschließende Reifung im Kontakt mit den eigenen Hefen für mindestens 24 Monate, gefolgt von weiteren zwei Monaten nach dem Degorgieren. |
| Speiseempfehlung |
Dieser Wein empfiehlt sich vom Aperitif bis zur ganzen Mahlzeit und ist ein hervorragender Begleiter zu einigen typischen Gerichten der Franciacorta, von Casoncelli (gefüllte Ravioli) bis zu Seefisch (Barsch und Saibling). Er versteht es, die Aromen der Gerichte zu unterstreichen, ohne sie zu überlagern, sei es bei Reis- und Nudelgerichten, bei weißem Fleisch oder bei frischen, mittelreifen Käsesorten. |
| Im Angebot |
Preis Berlucchi '61 Franciacorta Extra Brut Magnum € 39,83
exkl. USt.
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