Herkunftsbezeichnung |
DOCG Amarone della Valpolicella Classico
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Rebsorten |
40% Corvina, 20% Rondinella, 35% Corvinone, 5% Oseleta |
Standort |
Pietro in Cariano (Verona) |
Weinlese |
Dieser Wein ist das Ergebnis des Trocknens von Trauben, die in den Monaten September und Oktober ruhen, nach einer ersten sorgfältigen Auswahl im Weinberg der besten, reifsten und vor allem der wenigsten Trauben des Weinbergs Monte Ca' Bianca, und einer zweiten im Fruttaio, um ihre Reife, Unversehrtheit und ihren Gesundheitszustand zu prüfen, wo sie bis Januar/Februar, dem Zeitraum, in dem die Pressung stattfindet, verbleiben. |
Ausbau |
In Barriques und 20 hl Holzfässern für etwa 4 Jahre und dann in der Flasche für mindestens 8 Monate. |
Speiseempfehlung |
Ideal für wichtige Hauptgerichte wie Braten, Pelzwild, gegrilltes Fleisch und rotes Fleisch im Allgemeinen sowie zu reifen Käsesorten. |