| Rebsorten |
30% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 25% Sangiovese, 15% Syrah |
| Standort |
Weinberge des Weinguts in den Hügeln an der Südseite von Montalcino. |
| Klima |
Höhenlage: von 170 m ü.d.M. (Syrah) bis 230 m ü.d.M. (Sangiovese). Lage: Hanglage. |
| Bodenbeschaffenheit |
Cabernet Sauvignon: leicht olivbraune Farbe, lehmige Textur, kalkhaltig. Merlot: gelblich-braune Farbe, sandig-lehmige Textur; kalkhaltig mit reichlich rundem Gerüst. Syrah: leicht olivbraune Farbe, lehmig-tonige Textur; kalkhaltig. |
| Weinbereitung |
Die vier Rebsorten werden getrennt in kombinierten Stahl- und Horizon-Holzfässern bei kontrollierter Temperatur vinifiziert, mit einer 2-tägigen Kaltmazeration vor der Gärung (14°C). Es folgt eine Mazeration bei 22°C bis zu den letzten 2 Tagen der alkoholischen Gärung, wenn die Temperatur auf 27°C erhöht wird. |
| Ausbau |
Nach der alkoholischen Gärung werden die Weine getrennt in Barriques umgefüllt, wo sie eine malolaktische Gärung durchlaufen und etwa 6 Monate lang reifen. Am Ende dieses Zeitraums wird die Assemblage hergestellt, die 6 Monate in Barriques reift und weitere 6 Monate in der Flasche verfeinert wird. |
| Speiseempfehlung |
Passt hervorragend zu Suppen mit Hülsenfrüchten, Brotsuppen, gegrilltem Fleisch und mittelreifem Käse. |
| Im Angebot |
Preis Castello Banfi Magna Cum Laude 2021 € 16,99
exkl. USt.
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