Ballabio farfalla pinot nero caveprivée extra brut 2015

Weine

Schaumwein

Lombardei

Ballabio Farfalla Pinot Nero Cave Privée Metodo Classico Extra Brut 2015

Thumb Back Rückseite Ballabio Farfalla Pinot Nero Cave Privée Metodo Classico Extra Brut 2015

Ballabio, 0,75 l - 12,50%
100% Pinot Nero

€ 89,60

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Lombardei - Italien
Weißwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren extra brut

Serviertipps

Serviertemperatur:

06 - 08°C.

Reifepotential:

05 – 10 Jahre

Gläser:

Ballabio Farfalla Pinot Nero Cave Privée Metodo Classico Extra Brut 2015

Ballabio Cave Privée wurde von Gambero Rosso als „Schaumwein des Jahres“ ausgezeichnet - Italiens bester Schaumwein entsteht im Oltrepò Pavese-Gebiet auf den Anhöhen von Casteggio. Bei Cave Privée handelt es sich ursprünglich um den „Privatkeller“ der Familie und ist dazu gedacht, die Geschichte der wichtigsten Jahrgänge zu dokumentieren, mit Hauptaugenmerk auf den Blanc de Noirs. Ein einzigartiger Schaumwein, der nur in begrenzter Anzahl hergestellt wird und Kenner auf der ganzen Welt begeistert.

	Perlage Sehr fein.
	Farbe Strohgelb mit goldenen Reflexen.
	Geruch Reichhaltiges und komplexes Bouquet mit Aromen von weißen Blüten, Zitrusfrüchten und Trockenobst.
	Geschmack Am Gaumen frisch, weich, raffiniert, saftig, trocken und von guter Länge.

Speiseempfehlung

Vorspeisen

Fisch

Krustentiere

Käse

Eigenschaften

Name	Ballabio Farfalla Pinot Nero Cave Privée Metodo Classico Extra Brut 2015
Typ	Weißwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren extra brut
Herkunftsbezeichnung	VSQ
Jahrgang	2015
Format	0,75 l Standard
Alkoholgehalt	12,50% vol.
Rebsorten	100% Pinot Nero
Land	Italien
Anbauregion	Lombardei
Standort	Gemeinden Casteggio und Montecalvo Versiggia (Provinz Pavia)
Klima	Höhe: 350 m. ü. d. M.
Bodenbeschaffenheit	Kreide-Kalk-Böden.
Weinlese	Traditionell händisch in Kisten zu 18 kg.
Produktionsverfahren	Ohne Versanddosage - Zéro Dosage.
Weinbereitung	Schonende Pressung der ganzen Trauben, es wird nur der Verlaufsmost (42%) verwendet, die einzelnen Parzellen werden getrennt vergoren. Die erhaltenen Moste werden nach einer natürlichen statischen Klärung zum Teil in temperaturkontrollierten Edelstahltanks und zum Teil in Holzfässern zu 700 l vergoren. Alle Weine bleiben bis zum Frühling in Kontakt mit dem Hefesatz, die malolaktische Gärung findet wegen der kühlen Temperaturen nicht statt.
Ausbau	Im Frühling erfolgt die Assemblage der Cuvée, die verschiedenen Partien werden verkostet und nur die besten werden miteinander assembliert. Nach der Zugabe der Fülldosage mit eigenen ausgewählten Hefen, erfolgt im Keller eine über Jahre dauernde Schaumbildung in der Flasche bei kontrollierter Temperatur, bis die Weine ihre natürliche Ausgewogenheit erhalten. Mindestens 6 Monate Reifezeit in der Flasche vor der Freigabe. Reifezeit auf der Hefe: im Durchschnitt 8 Jahre.
Allergene	Enthält Sulfite
Im Angebot	Preis Ballabio Farfalla Pinot Nero Cave Privée Metodo Classico Extra Brut 2015 € 89,60 exkl. USt.

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Offizielle Auszeichnungen

Experte	Bewertung	Beschreibung	Jahrgang
xtraWine	90/100	90/100	2015
Gambero Rosso		2 rote Gläser - Ein ausgezeichneter Wein, der es bis in die Endverkostung geschafft hat.	2013
Veronelli		2 rote Sterne - Ein Wein mit großem Potential und herausragendem Wert	2013
Gambero Rosso		3 rote Gläser - Absolute Spitzenklasse. Nur 305 von 18.000.	2011

Ballabio

Davon hersteller:

Schaumwein weine
Roséwein weine

Gegründet zu Beginn des 20. Jahrhunderts im Jahre 1905, gehört Ballabio zu den ältesten Kellereien Italiens und ist die älteste in ganz Oltrepò Pavese. Ihr Gründer, der legendäre Angelo Ballabio, war ein Mann, wie es ihn nur noch selten gibt. Er wur...

Ballabio

Ballabio Farfalla Pinot Nero Cave Privée Metodo Classico Extra Brut 2015

Lombardei - Italien Weißwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren extra brut

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Eigenschaften

Offizielle Auszeichnungen

Ballabio

Zubehör

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