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Ballabio Farfalla Metodo Classico Extra Brut

Ballabio Farfalla Metodo Classico Extra Brut

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97
0,75 l  -  12,50% vol.
Ballabio
XW
97
After a long bottle ageing it is a synthesis of elegance, freshness and harmonious complexity. Its balance comes from Pinot Noir grapes, clone 386, coming from vineyards of property with a predominantly calcareous structure of indisputable value set on hillsides between 300 and 500 meters above sea level.
Fine and persistent foam.
Straw yellow with antique gold reflections.
Bouquet in perfect balance between fruity notes of white flesh peach and pear, hints of toasted dried fruit and fresh bread.
On the palate it has an elegant creaminess with a long aftertaste deeply rich in savoury and tangy sensations.
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€ 17,94
Preis Ohne mwSt
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Genusstemperatur:
06 - 08°C.
Langlebigkeit:
05 - 10 Jahre
Speiseempfehlung:
Name Ballabio Farfalla Metodo Classico Extra Brut
Weinsorte Weiß prickelnder schaumwein nach klassischer methode. extra brut
Klassifikation VSQ
Format 0,75 l Standard
Land
Region Lombardia
Rebsorte 100% Pinot Nero
Lage Casteggio (PV)
Klima Altitude: 300-500 m. a.s.l.
Bodenuntersuchung Limestone
Weinernte Traditional, hand-picking in crates.
Weinherstellung Soft pressing of the whole grapes to obtain and ferment only 40% of the must at a controlled temperature. Aging in steel tanks until spring on its own yeasts.
Verfeinerung Blending of the cuvée using, together with the vintage wines, a good 25% of wines from old vintages aged in magnums to give complexity and uniqueness. Draught with selected yeasts in the winery and aging in bottle for at least 30 months. Disgorgement and a further 2 months of evolution before release.
Alkohol 12,50% Volumen
Matching This is an excellent aperitif and accompanies all kinds of entrees.
Im Angebot Preis Ballabio Farfalla Metodo Classico Extra Brut  € 17,94  Ohne mwSt

Ballabio

Aus diesem Weinkellner:
Gegründet zu Beginn des 20. Jahrhunderts im Jahre 1905, gehört Ballabio zu den ältesten Kellereien Italiens und ist die älteste in ganz Oltrepò Pavese. Ihr Gründer, der legendäre Angelo Ballabio, war ein Mann, wie es ihn nur noch selten gibt. Er wur...
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