| Herkunftsbezeichnung |
DOCG Brunello di Montalcino
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| Weinlese |
Die Sangiovese-Trauben werden normalerweise zwischen Ende September und Mitte Oktober geerntet, je nach Bodenbeschaffenheit, Lage des Weinbergs und Wetterbedingungen. |
| Weinbereitung |
Die Gärung des Mostes erfolgt in Kontakt mit den Schalen in temperaturkontrollierten Edelstahlbehältern für zwei bis drei Wochen. Die Dauer der Gärung ist je nach Weinberg, aus dem die Trauben stammen, unterschiedlich. Nach Abschluss der alkoholischen Gärung beginnt spontan die malolaktische Gärung, ein natürlicher Prozess, bei dem die Apfelsäure in Milchsäure umgewandelt wird und der Wein weich wird. Diese zweite Gärung kann zwischen einigen Wochen und einigen Monaten dauern, was von verschiedenen Faktoren wie der Kellertemperatur abhängt. |
| Ausbau |
Für seinen Brunello wählt Argiano die Trauben aus seinen edelsten Weinbergen aus und lässt den Wein in zwei verschiedenen Holzarten reifen: das erste Jahr in französischen Barriques und Tonneaux verschiedener Größe, um die dem Wein innewohnende Struktur zu stärken, das zweite Jahr in größeren Fässern aus slawonischer Eiche, die dem Wein ein Gleichgewicht verleihen. Nach der Reifung im Holz wird der Wein in Betontanks umgefüllt. Die Kombination aus konzentrierten, reifen Trauben, die bei sorgfältig kontrollierten Temperaturen gären, und der sorgfältigen Reifung in einer Auswahl verschiedener Eichenfässer ergibt Rotweine, die das unglaubliche Alterungspotenzial bewahren, für das der Brunello di Montalcino berühmt ist. |
| Speiseempfehlung |
Ideal zu roten Fleischgerichten und Käse. |
| Im Angebot |
Preis Argiano Brunello di Montalcino 2018 € 112,00
exkl. USt.
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