| Typ |
Weißwein ökologisch still |
| Rebsorten |
20% Falanghina, 10% Fiano, 50% Verdeca, 20% Marchione |
| Bodenbeschaffenheit |
Lehmig-lehmig mit kieselhaltigem Schotter; reich an Humus. |
| Erziehungssystem |
"Controspalliera Libera" zu Ehren eines Buches von Rudolf Steiner mit dem Titel "Philosophie der Freiheit". |
| Weinlese |
Handlese, dritte Dekade im September. |
| Weinbereitung |
Die Trauben werden entrappt und sanft gepresst, der Most gärt spontan dank der Zugabe von einheimischen Hefen, die als einzige in der Lage sind, unser Terroir optimal zu interpretieren. Die Gärung erfolgt bei niedrigen Temperaturen (13-14 °C) über einen Zeitraum von etwa zwei Monaten, an dessen Ende der grobe Trub abgezogen wird. Natürliche Dekantierung ohne Klärmittel. Ungefiltert. |
| Ausbau |
5-6 Monate in Edelstahl auf der eigenen edlen Hefe, alle 15 Tage aufgeschüttelt. Minimale Zugabe von Schwefeldioxid vor der Abfüllung. |
| Speiseempfehlung |
Passt zu einer Vielzahl von Gerichten, einschließlich Meeresfrüchten und anderen Fischen; probieren Sie ihn mit einer Auswahl an apulischen Pasta-Filata-Käsen. |
| Im Angebot |
Preis Archetipo Litrotto Bianco 1L 2020 € 12,62
exkl. USt.
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