| Geschichte |
Villa Antinori ist in erster Linie eine Idee, eine Art und Weise, die Weinproduktion zu begreifen: einerseits als Experiment und Evolution, andererseits als historischen Wert. Villa Antinori wurde 1928 von Marquis Niccolò Antinori, dem Vater von Piero Antinori, als erster Chianti Classico vorgestellt, der im Laufe der Zeit ausgebaut und verbessert werden sollte. Im Jahr 2001 leitete Piero Antinori eine neue Entwicklung des Villa Antinori ein, der zu einem Toscana IGT wurde. Das Design des Etiketts ist während seiner langen Geschichte praktisch unverändert geblieben. |
| Weinlese |
Die geernteten Trauben werden entrappt und sanft gequetscht und in spezielle thermokonditionierte Tanks umgefüllt. |
| Weinbereitung |
Die alkoholische Gärung dauerte 5 bis 7 Tage, die Mazeration 8 bis 12 Tage. Die Gärungstemperaturen lagen bei Cabernet, Sangiovese und Petit Verdot nicht über 28 °C, was die Extraktion der Farbe und der süßen Tannine begünstigte. Bei den Syrah- und Merlot-Trauben wurden die Temperaturen nie über 25 °C gehalten, um die aromatischen Bestandteile zu erhalten. |
| Ausbau |
Nach der malolaktischen Gärung im Oktober und November wird der Wein in Fässer aus französischer, ungarischer und amerikanischer Eiche umgefüllt, wo er seine Reifezeit beginnt. |
| Im Angebot |
Preis Antinori Villa Antinori Rosso 2021 € 13,41
exkl. USt.
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