Unter den besten Weinen, die in den USA hergestellt werden, sind die in Kalifornien erzeugten Exzellenzen sicherlich die bekanntesten. Nicht nur geschmacklich, sondern auch zahlenmäßig, denn etwa 85 % des US-Weins stammen aus Kalifornien. Zu den besten gehören Merlot, Cabernet Sauvignon und Chardonnay, aber auch der bekannte Sauvignon Blanc. der Sauvignon Blanc stammt von Rebstöcken, die in den windigen, kühlen Gebieten der Küstenregionen wie Mendocino im Norden Kaliforniens oder in den zentraler gelegenen Gebieten wie Paso Robles, Monteroy und Santa Barbara stehen. Kalifornische Weine finden sich immer häufiger auf den Tischen in der ganzen Welt, sogar in Italien. Nördlich von San Francisco liegt das bekannte Napa Valley, das mit den Langhe, Montalcino, aber auch mit Bordeaux in Frankreich verglichen wird, ein Tal, in dem hervorragende Weine erzeugt werden können. Das südliche Gebiet von Carneros hingegen eignet sich besonders gut für die Herstellung von Schaumwein. Im kalifornischen Hinterland werden aufgrund des heißen Klimas 90 % der Weinproduktion der Region an das Licht gebracht, wobei die Reben von Carignane, Grenache und Barbera zu den besten gehören. In den Gebieten südlich von San Francisco, 70-100 km von der Monterey Bay entfernt, wachsen die Gebiete Santa Clara und San Luis Obispo, und die Produktion nimmt zu. Das besondere warme Klima und die günstige geografische Lage machen Kalifornien zur Mutter der köstlichsten Weine wie Pinot Noir, Cabernet Sauvignon und Merlot. Die Rotweine sind weich, vollmundig und sehr aromatisch, der weiße Chardonnay schafft es, mit seinem Erdnussbutter- und Vanillearoma auch die raffiniertesten Gaumen zu überzeugen. Der Zinfandel Wein ist dem italienischen Primitivo sehr ähnlich.