| Standort |
Das Weingut La Braccesca, das sich insgesamt auf 379 Hektaren erstreckt, besteht aus zwei Teilen: der historische Firmenkern bei Montepulciano (86 Hektaren Weinberg, wo der Nobile di Montepulciano hergestellt wird); ein anderer Teil beim Hügelgebiet Cortona (151 Hektaren Weinberg). |
| Hektarertrag |
Wenn die Syrah- Weintrauben im Weinberg La Braccesca dank punktlichen und gezielten agronomischen Behandlungen, wie das Abbeeren vom Weintraubenüberschuß, reif ist, werden die Weintrauben geerntet, dann abgebeert und gekeltert. |
| Weinlese |
Regnerischer Herbst und kalter Winter verspäteten die Ernte. Gute klimatische Bedingungen im Frühling. |
| Gärungstemperatur |
Temperaturen: niedriger als 30°C, um die typischen Merkmale der Rebsorte aufzubewahren. |
| Fermentationsdauer |
20 Tage alkoholische Gärung in Stahltanken. |
| Produktionsverfahren |
20 Tage alkoholische Gärung in Stahltanken. Temperaturen: niedriger als 30°C, um die typischen Merkmale der Rebsorte aufzubewahren. Der Wein wurde dann in neue Barriques aus französischem Eichenholz (Alliers und Tronçais) und in Barriques aus amerikanischem Eichenholz umgefüllt, wo die malolaktische Gärung stattfand. |
| Ausbau |
Nach 14 Monate Ausbau in Barriques aus französischem Eichenholz (Alliers und Tronçais) und aus amerikanischem Eichenholz wurde der Wein im Juni 2007 abgefüllt. Noch Verfeinerung in der Flasche vor der Vermarktung. |
| Speiseempfehlung |
Sehr gut zum dunklen und hellen Fleisch, zum geschmorten und gebratenen Fleisch, zu ersten Gängen mit Fleischsoßen, zu halbabgelagerten Käsen. |
| Im Angebot |
Preis Antinori Braccesca Syrah Bramasole 2021 € 42,34
exkl. USt.
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