Antica Cascina dei Conti di Roero Spumante Dosaggio Zero Metodo Classico San Giovanni 2020
Eine Hommage an die Großeltern Giovanni Porello, Giovanni Olivero und Giovanni Cordero. Drei Giovanni, drei Winzer und drei Liebhaber von Land und Wein. Der erste Jahrgang entstand 2010. Rund 2.000 Flaschen werden hergestellt. Der einzige Pas dosé, ohne Zuckerzusatz. Es ist der zweite Schaumwein der Antica Cascina Conti di Roero, der aus Gigis Leidenschaft für Schaumwein entstanden ist. Die Trauben werden gelesen, bevor sie zu voller Reife gelangen, um eine gute Säure in den Trauben zu bewahren.