Vorspeisen ansonica/inzolia weine

Informationen über Ansonica/Inzolia

Rebsorte	Ansonica/Inzolia
Synonyme	inzolia, ansòria, insolia, nzolia, insora, anzonica, zolia bianca, insedia.
Farbe	Weiße Rebsorten
Wuchskraft	Hervorragend
Traubenreife	Erste vierzehn Tage im September.
Produktivität	Reichhaltig und konstant.
Anbaugebiet	Vor allem in Sizilien weit verbreitet, in der Toskana begrenzt.
Geschichte	Diese Rebsorte kam aus Griechenland nach Sizilien, von wo aus sie sich im 16. Jahrhundert in der Toskana und auf der Insel Elba verbreitete. Später, zwischen dem 17. und 18. Jahrhundert, wurde sie auf der Insel Giglio angebaut, wo sie zur Herstellung eines Weins mit einzigartigen Eigenschaften führte.
Ampelographische Merkmale	Blatt: fünfeckig, mittelgroß bis groß, fünflappig, mit geschlossener, leierförmiger oder sich überlappender Blattstielsohle; obere Seitenhöhlen schmal V-förmig oder sich überlappend, sehr tief; untere Seitenhöhlen leierförmig oder geschlossen leierförmig, weniger tief als die oberen; Blattspreite flach, mitteldick, Lappen flach oder leicht gewellt; Winkel an der Spitze der Endlappen gerade oder fast gerade, aber manchmal leicht spitz; oberseite kahl, hell flaschengrün, mäßig glänzend, mit gelblich-grünen Adern; Unterseite kahl, noch heller als die Oberseite, mit gelblich-grünen Hauptadern; Adern 1. bis 2. und 3. Traube: groß (Länge 18-24 cm), mittelgroß, pyramidenstumpfförmig mit 1-2 Flügeln; Stiel kurz, halb verholzt, ziemlich groß. Beere: groß (Querdurchmesser 18 mm), manchmal mittelgroß (Querdurchmesser 12 mm), ellipsoidisch, gleichmäßig geformt, mit anhaltendem Nabel; Schale faserig, goldgelb oder bernsteinfarben, gleichmäßig verteilt, dick; Fruchtfleisch knackig; Saft farblos, neutral, aber angenehm im Geschmack; Stiele mittellang oder lang, grün; Cercine auffällig, grün; Pinsel mittelgroß, jalin.
Sortencharakteristische Merkmale	Der Ansonica-Inzolia-Wein hat eine mehr oder weniger intensive strohgelbe Farbe bei den trockenen Versionen, von hellgolden bis bernsteinfarben bei den Spätlese- oder Passito-Versionen. Die Konsistenz ist im Allgemeinen gut, je nach Herkunft des Weins mehr oder weniger ausgeprägt. Das Geruchsprofil des Ansonica ist im Allgemeinen intensiv und komplex, fruchtig und wohlriechend, mit Noten von goldenen Äpfeln oder reifen Pfirsichen. Möglicherweise auch blumige Noten von Ginster und Glyzinien, balsamische Noten, Maiglöckchen und krautige Noten (Heu) mit einem Hauch von Mineralität. Das Geruchsprofil des Inzolia ist intensiv und komplex, auch fruchtig, mit Noten von goldenen Äpfeln oder reifen Pfirsichen, aber auch von Melone und Papaya. Möglicherweise auch blumige Noten von Ginster und Glyzinie und ein Hauch von Mineralität. In einigen Fällen sind die Noten von Butter und Vanille mit Röstaromen spezifischer für die Reifung. Am Gaumen ist der Ansonica frisch und würzig, von mittlerem bis leichtem Körper und im Allgemeinen von guter Persistenz mit Frucht- und Zitrusaromen. Der Inzolia hat mehr oder weniger das gleiche Profil am Gaumen, mittelkräftig und mit größerer Weichheit und längerem Abgang mit Noten von goldenen Äpfeln für die strukturierteren Versionen.
Noten	Zu den Weinen Ansonica-Inzolia passen Vorspeisen, Schalentiere und Fischgerichte in delikaten Zubereitungen für den Ansonica und den Inzolia in seinen jüngeren und duftenden Interpretationen sowie Fischsuppen und Gerichte mit weißem Fleisch für die strukturierteren Weine.