Vorspeisen viognier weine

Informationen über Viognier

Allochthon

(International)

Rebsorte	Viognier
Synonyme	Viognè, Petit Vionnier
Farbe	Weiße Rebsorten
Ursprüngliche Verbreitung	Allochthon
Wuchskraft	Gut
Traubenreife	Mittelfrüh
Produktivität	Regelmäßig
Anbaugebiet	In Italien ist der Viognier vor allem in den Regionen mit warmem Klima (Toskana, Emilia Romagna, Umbrien, Latium) verbreitet, wo er im Allgemeinen mit anderen Rebsorten verschnitten wird.
Geschichte	Die Rebsorte Viognier stammt ursprünglich aus dem Rhonetal in Frankreich, wo sie von Kaiser Marcus Aurelius Probus eingeführt wurde, der ursprünglich aus Sirmio (Sremska Mitrovica) in Serbien stammte, so dass ihr Ursprung möglicherweise auf dem Balkan liegt. Der Viognier, der lange Zeit in Vergessenheit geraten war, unter anderem wegen seiner geringen Produktivität, ist in letzter Zeit wieder ins Rampenlicht gerückt. Er bildet die Grundlage für die Weißweine von Condrieu (Côte du Rhone), die nur schwer zu finden sind und sich durch eine zurückhaltende Säure und eine bemerkenswerte olfaktorische Intensität auszeichnen. Zur Bestätigung ihrer Herkunft wird sie auch auf der Insel Vis (Dalmatien) unter dem Namen Vugava oder Bugava angebaut.
Ampelographische Merkmale	Blatt: mittelgroß bis klein, kugelförmig, fünflappig; Blattspreite leicht blasig, hellgrün; offener U-förmiger Blattstielsinus; obere Seitensinus offen oder mit leicht überlappenden Lappen, unterer Seitensinus flach. Traube: mittelklein, stumpf-kegelförmig, manchmal geflügelt, manchmal kompakt. Beere: klein, kugelförmig oder leicht oval; Schale dick, bernsteingelb; Fleisch mit aromatischem Geschmack, der durch Überreifung noch verstärkt wird.
Sortencharakteristische Merkmale	Der aus der Rebsorte Viognier gewonnene Wein hat eine strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Am Gaumen ist er frisch, würzig und fruchtig.