Wir befinden uns auf den Hügeln von Negrar, einer der fünf Gemeinden des historischen (heute Classica genannten) Anbaugebiets der Weine Valpolicella und Amarone, in der Provinz Verona.
1960 schloss Roberto Mazzi sein Studium der Agrarwissenschaften ab und begann sofort damit, die seit Anfang des 20. Jahrhunderts von der Familie hergestellten Weine unter einem Markennamen abzufüllen. Der erste Schritt war die Unterscheidung der Weine nach den Hügeln, auf denen sie angebaut werden: Calcarole, Castel, Poiega und Villa, alle optimal ausgerichtet. Ursprünglich hieß die Weinkellerei Sanperetto, so wie der Ortsteil, in dem die Firma ihren Sitz hatte.
Das Grundstück war ein Erbe der Mutter Gesuina Dall' Ora (1899-1982), die aus einer bekannten, seit Jahrhunderten in Valpolicella ansässigen Müllerfamilie stammte. Als sich im 19. Jahrhundert der Weinbau immer mehr verbreitete, beschloss die Großtante Angelina Dall’Ora (1866-1926), die Mühle aufzugeben und sich einer neuen Herausforderung zu stellen: der Weinbereitung aus Trauben. Dies war eine mutige, zu jener Zeit besonders für eine Frau schwierige Entscheidung, die echten Unternehmergeist erkennen lässt: die Veränderungen des Marktes erkennen und sich auf sie einstellen können. So begann sie langsam, eine Ernte nach der anderen, aus den Trauben der verschiedenen Güter im Familienbesitz Wein zu machen.
Um ihr Vorhaben voranzutreiben, schreibt Angelina Dall'Ora ihren jüngsten Neffen Gaetano (1897-1965) an der Fakultät für Agrarwissenschaften der Universität Pisa ein, um bei den Methoden von Weinanbau und Weinbereitung auf dem neuesten Stand zu bleiben. In der Familie erzählt man sich, dass der junge Student das Gelernte bald umzusetzen begann: bei den Besuchen in den Weinbergen lehrte er die Pächter, den Wein im Winter kürzer zurückzuschneiden und im Sommer einen „grünen Schnitt“ vorzunehmen, damit die Ernte etwas geringer ausfällt und die Qualität des Endprodukts steigt.
Damals wurde der Wein lose verkauft und war hauptsächlich für den Weinmarkt der Lombardei bestimmt. Die geringe Menge, die in Flaschen abgefüllt wurde (besonders der Dessertwein Recioto), blieb der Familie (für Geburten, Taufen, Hochzeiten und andere Feste) und befreundeten Kunden vorbehalten.
Heute wird die Leitung des Familienbetriebs – mehr als sieben Hektar Weinberge – von Robertos Söhnen, den Brüdern Stefano und Antonio weitergeführt, die mit großer Begeisterung Valpolicella Classico Superiore, Amarone und Recioto della Valpolicella Classico herstellen.