Manfred Nössing, von allen nur Manni genannt, ist ein junger, dynamischer Weinmacher. Seine Leidenschaft hat Tradition der er stammt aus einer Familie von Landwirten, die den “Hoandlhof" besitzen, der auf einer Hügelkuppe in der Nähe von Bressanone, etwa 600 m über dem Meeresspiegel in Kranebitt liegt.
Eigentlich gehörten die Trauben, die auf diesem 4 Hektar großen Weingarten, der im besten Weinanbaugebiet von Bressanone liegt, wuchsen, der örtlichen Genossenschaft, doch "Manni" beschloss 1999 damit anzufangen, seinen eigenen Wein herzustellen. Er stellte sogar 2003 seinen eigenen Weinkeller fertig, der sich auf dem Anwesen befindet, und so wurden 5 Hektar frei zum Weinbau.
Vielleicht liegt es an der Güte und Authentizität seiner Weine, oder daran, dass er so ein netter und origineller Mann ist, jedenfalls konnte sein Unternehmen nahezu sofortige Erfolge verbuchen und erhielt prestigeträchtige Auszeichnungen verschiedener anerkannter Weinführer.