Barbaresco

Exklusive Geschichte des Barbaresco-Weins: Ein önologisches Erbe zum Entdecken

Erbe der Exzellenz: Barbaresco im Herzen des Piemonts

Barbaresco, das Wahrzeichen der piemontesischen Önologie, macht dem berühmten Barolo Konkurrenz. Er wird nicht nur in der gleichnamigen Gemeinde hergestellt, sondern auch in Neive und Treiso. Die Hauptrebsorte, Nebbiolo, ist eine autochthone schwarze Traube mit antiken Wurzeln, die Weine von großer Eleganz und Reife hervorbringt. Der Name Nebbiolo ist eine visuelle Erinnerung, da die Beeren mit Blütennebel bedeckt sind, während "Barbaresco" an die langsame Reifung der Trauben bis zum Herbst erinnert, wenn Nebel die Landschaft einhüllt.

Eine Reise durch die Zeit: Wurzeln und Tradition

Die Ursprünge dieser Rebsorte gehen auf das Jahr 1200 zurück, und zwar in dem begrenzten Gebiet, in dem Barbaresco hergestellt wird und das in den Landpachtverträgen als "vitibus neblorii" erwähnt wird. In Abhandlungen aus dem 16. und 18. Jahrhundert werden die Anbaugebiete und die edlen Vorlieben beschrieben. Im Jahr 1894 gründete der erfahrene Agrarwissenschaftler Dominizio Cavazza die weltweit bekannte Cantina Sociale del Vino Barbaresco.

Wiedergeburt nach dem Krieg: Eine glänzende Genossenschaft

Nach einer schwierigen Zeit aufgrund des Zweiten Weltkriegs wurde die Produktion in den 1950er Jahren dank brillanter Erzeuger und mit Unterstützung des Pfarrers Don Fiorino, der die Genossenschaft gründete, wiederbelebt. Der Erfolg der Nebbiolo-Traube in den nördlichen Langhe ist auf die trockenen, mergeligen Böden und die sanften, der Sonne ausgesetzten Hügel zurückzuführen. Die Höhenlage schwankt zwischen 220 und 310 Metern über dem Meeresspiegel.

Grenzen überschreitende Empfindungen: Die Eigenschaften des Barbaresco - Ein Lob der Raffinesse

Barbaresco è einer der beliebtesten Ausdrücke des önologischen Italiens, im Laufe der Jahre verfeinert und geformt, in der Lage, dem Lauf der Zeit mit Würde zu begegnen.

Von der Erde zum Gaumen: Eine sensorische Harmonie

Aus der außergewöhnlichen Qualität der Trauben entsteht der Barbaresco DOCG, ein Rotwein mit Granatapfeltönen, der mit zunehmendem Alter granatrot wird. Die Aromen erinnern an Veilchenblüten, Waldbeeren und Gewürze, eine Symphonie komplexer Nuancen. Der Geschmack ist trocken und voll, strukturiert und ausgewogen, mit kräftigen Tanninen und langem Abgang. Frische und Weichheit tanzen in eleganter Harmonie.

Einzigartiger Ausdruck: Terroir und Vinifizierung

Die Einzigartigkeit dieser Weine liegt in ihren besonderen Böden und einem oft traditionellen Vinifizierungsverfahren, das ihnen eine starke und komplexe Persönlichkeit verleiht. Die manchmal jahrelange Reifung in Holzfässern erfordert eine ausreichende Sauerstoffzufuhr, um alle sensorischen Eigenschaften zu verbessern.

Accordi Gustosi: Barbaresco auf dem Tisch - Ein Konzert der Aromen

Barbaresco passt hervorragend zu rotem Fleisch in Schmorgerichten, Wild, Braten und reifen Käsesorten wie Gorgonzola. Diese Kombinationen bringen seine Eigenheiten zur Geltung.

Eccellenza delle Langhe: Auslese mit Prestige

Das ständige Streben nach Exzellenz hat in den Langhe zu echten Produktionsrezepten geführt, die von Erzeugern wie Angelo Gaja streng befolgt werden. Zu den historischen Betrieben gehören:

• Erzeuger von Barbaresco
• Roagna
• Bruno Giacosa
• La Spinetta
• Ceretto

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