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Rebsorte	Minutolo
Synonyme	Fiano Minutolo
Farbe	Weiße Rebsorten
Aroma	Halbaromatisch
Ursprüngliche Verbreitung	Autochthon
Wuchskraft	Gut
Anbaugebiet	Apulien
Geschichte	Eine aromatische Rebsorte, die seit 1200 in Apulien angebaut wird. Lange Zeit hielt man sie für eine Untersorte des Fiano, weshalb die apulischen Winzer sie zunächst als Fiano aromatico, dann als Fianello und seit kurzem als Fiano Minutolo bezeichneten. Wie andere alte apulische autochthone Rebsorten, die nicht sehr ertragreich waren (kleine und spärliche Trauben), stand sie kurz vor dem Aussterben, als im Jahr 2000 einige weitsichtige Winzer und Önologen eine rigorose Massenselektion in den Weinbergen des Itria-Tals einleiteten, wo die Rebsorte am weitesten verbreitet war und immer noch ist. 2001 wurde endgültige Klarheit geschaffen und wissenschaftliche Studien bewiesen, dass die damals Fiano Minutolo genannte Rebsorte nichts mit Fiano zu tun hat, sondern mit Moscato bianco und Moscato di Alessandria verwandt ist. Nach diesen Erkenntnissen und um unnötige Verwechslungen zu vermeiden, wurde beschlossen, den Begriff Minutolo als offizielle Bezeichnung für diese Sorte zu verwenden.
Ampelographische Merkmale	Blatt: mittelgroß, fünfeckig, fünflappig. Traube: mittelkompakt, spärlich, mittelgroß, pyramidenförmig. Beere: mittelgroß, kugelförmig, mit gleichmäßiger, grüngelber Schale.
Sortencharakteristische Merkmale	Der aus der Rebsorte Minutolo gewonnene Wein hat eine strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Am Gaumen ist er intensiv, fein und anhaltend.