Sottimano Barbaresco Pajorè 2014

Sottimano Barbaresco Pajorè 2014

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92
0,75 l  -  14,00% vol.
Sottimano
XW
94
Kräftig rubinrote Farbe. Intensive, saubere, angenehme, erlesene und elegante Aromen, die mit Kirsch- und Veilchennoten anbrechen. Darauf folgen Anklänge von Blaubeere, Pflaume, welker Rose, Lakritz, Tabak, Vanille, Zimt, Kakao und Kautschuk. Im Mund entspricht der Geschmack dem Geruch, mit leichtem Eingang von Gerbsäuren und angenehmer Frische. Vollmundig, ausgewogen, kräftig schmackhaft, und angenehm. Der Abgang ist sehr nachhaltig mit langen Anklängen von Kirsche, Pflaume und Blaubeere.
Kräftig rubinrote Farbe.
Intensive, saubere, angenehme, erlesene und elegante Aromen, die mit Kirsch- und Veilchennoten anbrechen. Darauf folgen Anklänge von Blaubeere, Pflaume, welker Rose, Lakritz, Tabak, Vanille, Zimt, Kakao und Kautschuk.
Im Mund entspricht der Geschmack dem Geruch, mit leichtem Eingang von Gerbsäuren und angenehmer Frische. Vollmundig, ausgewogen, kräftig schmackhaft, und angenehm. Der Abgang ist sehr nachhaltig mit langen Anklängen von Kirsche, Pflaume und Blaubeere.
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€ 54,50
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Genusstemperatur:
18 - 20°C.
Langlebigkeit:
15 - 25 Jahre
Speiseempfehlung:
Name Sottimano Barbaresco Pajorè 2014
Weinsorte Rot ruhig
Klassifikation
Jahr 2014
Format 0,75 l Standard
Land
Region Piemonte
Rebsorte 100% Nebbiolo
Lage Der Weinberg Pajorè liegt in der Gemeinde Treiso, einige Km von anderen eigenen Weinbergen entfernt. Sonnenausrichtung: südwestlich.
Klima Schwankendes Klima und geringe Ergiebigkeit, unter dem Durchschnitt. Regelmäßige Winterzeit aus dem Gesichtspunkt sowohl der Temperaturen als auch der Niederschläge. Das führte zu einer guten Verfügbarkeit von Wasser im Boden. Vorzeitiger Beginn der Vegetationsperiode im Frühling aufgrund der Temperaturen über dem Durchschnitt. Trotz der nicht heißen Temperaturen am Sommerbeginn gab es keinen Rückgang bei der physiologischen Entwicklung der Rebe. Heiße Temperaturen in der zweiten Mitte August. Rundweg gelegen für die Nebbiolo-Rebsorte waren die Regen zu Beginn September, die zusammen mit einer Senkung der nächtlichen Temperaturen, zu einer vortrefflichen Ausgewogenheit der Karbolsäuren führt. Zweifellos die beste und die geeignete Rebsorte des Jahrganges.
Streck pro Hektar 35 q.
Weinernte Die Ernte findet gegen Ende September und Anfang Oktober statt.
Weinherstellung Sehr weiche Kelterung mit Abbeeren. Nach einer Mazeration von ca. 22-24 Tagen mit alkoholischer Gärung bei kontrollierter und ständiger Temperatur ohne Verwendung von ausgelesener Hefe, wird der Wein in Barriques umgegossen, wo er der malolaktischen Gärung unterzogen wird und wo er 8-12 Monate lang auf der Weinhefe bleibt. Insgesamt beträgt die Verfeinerungszeit in Holz 18-20 Monate, bevor er ohne Filterung und Klärung abgefüllt wird. Die benutzten Barriques sind 25% neu; das restliche 75% kann sowohl zweiter, dritter als auch vierter Verwendung sein.
Alkohol 14,00% Volumen
Produktionsjahr 5.000 Flaschen
Im Angebot Preis Sottimano Barbaresco Pajorè 2014 € 54,50  Mit mwSt

Sottimano

Aus diesem Weinkellner:
Das Weingut Sottimano wurde 1975 von Maggiore Sottimano gegründet. Er erwarb zuerst den Weingarten und den Weinkeller im Cotta' Gebite, dass bekannt sehr für seine Nebbiolo Reben ist. Seitdem hat der Besitzer, Rino Sottimano dem Anwesen weitere pres...
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Offizielle Auszeichnungen

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Experte

Auszeichnung

Jahrgang

xtraWine
94/100 
2014
Bibenda
 
2013
Gambero Rosso
 
2013
James Suckling
93/100 
2013
Vinous
95/100 
2013
Vitae AIS
 
2013
Wine Spectator
93/100 
2013
Bibenda
 
2012
Gambero Rosso
 
2012
James Suckling
90/100 
2012
Robert Parker
93/100 
2012
Veronelli
 
2012
Vitae AIS
 
2012
Wine Spectator
89/100 
2012
Bibenda
 
2011
Gambero Rosso
 
2011
James Suckling
93/100 
2011
Veronelli
 
2011
Vitae AIS
 
2011
Wine Spectator
90/100 
2011
Bibenda
 
2010
Robert Parker
95/100 
2010
Veronelli
 
2010
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