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Romano Dal Forno Amarone Della Valpolicella 2010

Romano Dal Forno Amarone Della Valpolicella 2010

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96
0,75 l  -  17,00% vol.
Romano Dal Forno
Kräftige rubinroter Wein. Die Nase spürt starke Lakritz- und Kakaoaromen, die sich perfekt mit den reiffruchtigen Pflaumen- und Kirschnoten zueinander gesellen. Im Mund erweist sich er samtig, intensiv aromatisch, weich und harmonisch bitter.
Intensive rubinrote Farbe.
Die Nase spürt starke Lakritz- und Kakaoaromen, die sich perfekt mit den reiffruchtigen Pflaumen- und Kirschnoten zueinander gesellen.
Im Mund erweist sich er samtig, intensiv aromatisch, weich und harmonisch bitter.
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Serviervorschlag
Genusstemperatur:
18 - 20°C.
Dekantierungszeit:
2 Stunden
Langlebigkeit:
15 - 25 Jahre
Speiseempfehlung:

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Merkmale
Name Romano Dal Forno Amarone Della Valpolicella 2010
Weinsorte Rot ruhig
Klassifikation DOC Amarone della Valpolicella
Jahr 2010
Format 0,75 l Standard
Land Italien
Region Venetien
Rebsorte Corvina, 10% Croatina, 20% Rondinella, 60% Corvinone, 10% Oseleta
Bodenuntersuchung Schwemmlandboden; 70% organisches Bodenskelett, 15% Schlamm und 15% Lehm.
Weinernte Vom 25 September bis dem 15 Oktober, nach vorheriger Auslese der besten Weintrauben.
Produktionstechnik Die Kelterung findet normalerweise in den ersten Märztagen statt. Dabei werden die beschädigten Weinbeeren ausgeschieden und die besten zum Keltern gebracht.
Weinherstellung Naturgärung in Stahlbecken bei kontrollierter Temperatur (ca. 25-26 °C) für eine Zeit von etwa 30 Tagen einschließlich der Schlussaufweichungszeit von ca. 6 Tagen.
Verfeinerung Nach der Abklärung, die in der Regel Ende April bis Anfang Mai stattfindet, wird der Amarone, noch immer mit 4-5% Restzuckergehalt, in neuen Barriques umgefüllt und nimmt wieder die alkoholische Gärung für weitere 2 Jahre auf, obwohl die gesamte Ruhezeit in Eichenholzbottichen 5 Jahren beträgt.
Alkohol 17,00% Volumen
Matching Passt ideal zu Ragoutnudeln, Reis, gegrilltem und gebratenem Rotfleisch, Schmorbraten, Wild und gereiften Käsen.
Im Angebot Preis Romano Dal Forno Amarone Della Valpolicella 2010 € 324,52  Mit mwSt
Produzent

Romano Dal Forno

Aus diesem Weinkellner:
Der von Romano Dal Forno beschrittene Weg war lang und riskant. Er revolutionierte die traditionellen Paradigmen in Weingarten und Kellerei, und musste sich deswegen oft der Kritik und den Bedenken der eher konservativen Weinhersteller stellen. Durch...
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Auszeichnung

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