Domini Veneti Valpolicella Superiore Classico Ripasso Vigneti di Torbe 2014

Domini Veneti Valpolicella Superiore Classico Ripasso Vigneti di Torbe 2014

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0,75 l  -  13,50% vol.
Negrar
Farbe: intensiver rubinroter Wein mit veilchenblauen Nuancen; Aroma: vielschichtiges und typisches Aroma mit Anklängen von roten Beeren und Gewürzen. Gaumen: am Gaumen ist der Wein harmonisch, vollmundig und samtig mit harmonischen Gerbsäuren und Säure.
Intensiver rubinroter Wein mit veilchenblauen Nuancen.
Vielschichtiges und typisches Aroma mit Anklängen von roten Beeren und Gewürzen.
Am Gaumen ist der Wein harmonisch, vollmundig und samtig mit harmonischen Gerbsäuren und Säure.
weitere Informationen
Ausverkauft
Genusstemperatur:
16 - 18°C.
Dekantierungszeit:
1 Stunden
Langlebigkeit:
15 - 25 Jahre
Speiseempfehlung:
Name Domini Veneti Valpolicella Superiore Classico Ripasso Vigneti di Torbe 2014
Weinsorte Rot ruhig
Klassifikation
Jahr 2014
Format 0,75 l Standard
Land
Region Venetien
Rebsorte 65% Corvina, 20% Rondinella, 15% Corvinone
Lage Im Herzen vom Gebiet Valpolicella Classica, im Hügelland Negrar, Ortschaft Torbe. Höhe: 300-420 m ü.d.M. Sonnenausrichtung: am meisten Süd-Ost.
Bodenuntersuchung Sehr unterschiedlicher Boden, auf eozänischen Mergeln. Ganze Weideauftrieb vom Weinberg.
Anbausystem Doppelte "Pergoletta". Weintraubenalter: 20-25 Jahre.
N. Pflanzen pro Hektar 2400 Weintrauben pro Hektar. Knospenzahl pro Rebling: 19
Streck pro Hektar 70 hl pro Hektar.
Weinernte Zweite zehn Oktobertage; Auswahl ausschließlich per Hand in Kisten. Verwelken im Obstlager: 40 Tage.
Gärungstemperatur Gärungstemperatur: 25-28°C
Gärungszeit Abbeeren und Keltern der Weintrauben. 10 Tage lange Mazeration mit programmierten 20 Minuten langen Welken, dreimal pro Tag.
Produktionstechnik Vervollständigte malolaktische Gärung. Spontane Stabilisierung, mit Umfüllungen ohne Filtrierung.
Verfeinerung Ruhestand in Stahltanken bis Februar. Die Amarone-Rebsorte bleibt wieder mit dem Trester 15 Tage lang. Umfüllung in den Fass 24 Monate lang. 6 Monate lange Verfeinerung in der Flasche.
Alkohol 13,50% Volumen
Produktionsjahr 120.000 Flaschen
Matching Serviervorschläge: alle Fleischsorten, abgelagerte Käse.

Negrar

Aus diesem Weinkellner:
Das neue Motto der Cantina Valpolicella Negrar nach 80 Jahren Geschichte und Erfolg; das Engagement die Zukunft im Sinne der Nachhaltigkeit und mit dem Respekt für Traditionen und für das Territorium zu planen. Weiterhin will man natürlich wunderbare...
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Auszeichnung

Jahrgang

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