Ceci Otello Nero di Lambrusco

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0,75 l  -  11,00% vol.
Ceci
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Nach Forschungsjahren wurde 2003 den Wein "Otello Nero di Lambrusco" erstmal hergestellt. Dieser neue Produkt ist sehr dunkel, hat ein kräftiges Aroma mit Veilchen- und Erdbeerennoten und eine weiche aber wichtige Struktur für eine Lambrusco-Weinsorte. Solche Merkmale sind in Weinbüchern hervorgehoben, wie bei Luca Canali, der erste, der diesen Wein "Spitzenspieler" nannte.
Rotwein mit violetten Noten.
Kräftiges Aroma mit Erdbeeren-, Brombeeren- und Himbeerennoten und dazu auch andere Waldnoten.
Kräftiger, weicher und harmonischer Geschmack.
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€ 8,50
Preis Mit mwSt
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Genusstemperatur:
06 - 08°C.
Langlebigkeit:
03 - 05 Jahre
Speiseempfehlung:
Name Ceci Otello Nero di Lambrusco
Weinsorte Rot prickelnd
Klassifikation
Format 0,75 l Standard
Land
Region Emilia-Romagna
Rebsorte 100% Lambrusco Maestri
Lage Hügeln (350 m ü.d.M.)
Produktionstechnik Die Weinernte beginnt normalerweise am Anfang Oktober und findet in der Nähe von Parma statt. Den Most bekommt man durch sanftes Pressen. Die Weinherstellung mit Trestenkontakt, bzw. die Schalenaufweichung mit häufigen Umwälzen, erlaubt, alle typische Farben und Aromen dieser Weintrauben herauszuziehen. Nach der Gärung bei kontrollierter Temperatur hat der Wein eine lange Ruhezeit, sodass der Wein seine einige Sätze entfernt. Dann wird der Wein in isobaren konditionierten Behältern, wo die Schaumherstellung durchgeführt wird. Die letzte Phase dauert ungefähr drei Monate. Dann finden die sterile Filtrierung und die Abfüllung statt.
Verfeinerung Der Wein wird in isobaren konditionierten Behältern, wo die Schaumherstellung durchgeführt wird. Die letzte Phase dauert ungefähr drei Monate. Dann finden die sterile Filtrierung und die Abfüllung statt.
Alkohol 11,00% Volumen
Matching Sehr guz zu Wurstwaren wie dem "Culatello" und dem Parma-Schinken und zum Parmesan. Sehr gut zu ersten und zweiten für die Region Emilia-Romagna typischen Gerichten.
Im Angebot Preis Ceci Otello Nero di Lambrusco € 8,50  Mit mwSt

Ceci

Aus diesem Weinkellner:
Die Kellerei Ceci ist bekannt für seine geschichtsträchtige Lambrusco-Herstellung. Sie entstand in der frühen 1940er Jahren als kleiner handwerklicher Betrieb und hat sich bis in die 1990er Jahre hin zu einer Referenz in der Lambrusco-Herstellung, fü...
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