Calsac Champagne Blanc de Blanc Infiniment Blanc

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92
0,75 l  -  12,00% vol.
Calsac
Fine bubbles and soft mousse.
Light golden color with greenish reflections.
On the nose we get deep apple, buttercup, naturally flavored crackers, treacle waffle crumbs, orange oil, dried onion, lime, iodine, warm sea sand and baked pine nuts. The mouthfeel is firm yet clean.
On the palate we get apple, citrus, a soft floral bitterness and soft spiciness with nutmeg. The finish is very surprising with lime with zest, kumquat, minerality and a subtle wood spiciness.
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Ausverkauft
Genusstemperatur:
06 - 08°C.
Langlebigkeit:
15 - 25 Jahre
Speiseempfehlung:
Name Calsac Champagne Blanc de Blanc Infiniment Blanc
Weinsorte Weiß prickelnder schaumwein nach klassischer methode. trocken
Klassifikation
Format 0,75 l Standard
Land
Region Champagne Bereich
Rebsorte 100% Chardonnay
Lage Chardonnay mainly from the terroirs of Bisseuil (80%) and Avize (20%).
Bodenuntersuchung Limestone and chalk with South and Southeast exposure.
N. Pflanzen pro Hektar 7500
Produktionstechnik Plowing by tractor and horse to fully express the complexity of the terroir.
Weinherstellung Direct press of the entire harvest with separation of the juice. Only the "cuvée" is kept for the vinification. Wine aged on the lees for 7 months before bottling.
Verfeinerung Wine aged on the lees for 7 months before bottling. 15% of the wine is fermented and aged in used barrels. 26 months minimum ageing sur lattes.
Alkohol 12,00% Volumen
Zuckerrest 6,00 gr/L
Produktionsjahr 3.500 Flaschen

Calsac

Aus diesem Weinkellner:
Wie auch die Erde selbst, ist der Wein ein lebendes Produkt. Indem man den Boden umpflügt und Einsaaten verwendet, gibt man dem Terroir die Möglichkeit, voll zum Tragen zu kommen. Die Wurzeln der Rebstöcke dringen tief in die Erde ein und finden dort...
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