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Bolla Amarone Riserva Le Origini 2010

Bolla Amarone Riserva Le Origini 2010

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90
0,75 l  -  16,50% vol.
Bolla
1950 füllten die Enkelkinder des Gründers der Cantina di Pedemonte in Valpolicella Opas Lieblingswein ab, um seinen 80. Geburtstag zu feiern. Jener Wein war der Amarone. So beginnt die kommerzielle Geschichte dieses Weins, der zum ersten Mal von Bolla eingeführt wurde und der jetzt weltweit bekannt ist. Dieser Amarone Bolla findet die Wurzeln des Amarone und produziert ihn nach der Tradition. Önologische Anmerkungen: Intensiver aber samtiger granatroter Wein mit veilchenblauen Nuancen. Aroma von wilden Kirschen, Marmelade, reifen Birnen, Vanille, Lakritze und Zeder. Im Gaumen ist der Wein dicht, warm, mit klaren Anklängen von Kakao und Gewürzen.
Intensiver aber samtiger granatroter Wein mit veilchenblauen Nuancen.
Aroma von wilden Kirschen, Marmelade, reifen Birnen, Vanille, Lakritze und Zeder.
Im Gaumen ist der Wein dicht, warm, mit klaren Anklängen von Kakao und Gewürzen.
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Serviervorschlag
Genusstemperatur:
16 - 18°C.
Langlebigkeit:
15 - 25 Jahre
Speiseempfehlung:

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Merkmale
Name Bolla Amarone Riserva Le Origini 2010
Weinsorte Rot ruhig
Klassifikation DOC Amarone della Valpolicella Classico Riserva
Jahr 2010
Format 0,75 l Standard
Land Italien
Region Venetien
Rebsorte Corvina, 25% Rondinella, Corvinone
Weinbergenort: San Pietro in Cariano (Provinz Verona)
Weinherstellung Die aufmerksam ausgewählten und in Kisten geernteten Weintrauben werden in die Obstlager gebracht, wo sie zirka 120 Tage lang bei optimaler Temperatur, Feuchte und Belüftung bleiben. Das Verwelken steigert den Zuckerrest (bis 24-25° Babo) und die Quantität von Polyfenolen und Aromen. Am Ende Januar findet das Keltern und danach eine zirka 7 Tage lange Mazeration von der Gärung bei 5°C statt. Dann 25 Tage lange langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur (18-22 °C) und 5 Tage lange Mazeration nach der Gärung bei 24°C. Während der ersten Mazeration steigert die Glyzerin, die den Wein wohlschmeckender macht; währen der zweiten wird der Wein harmonisch, vollmundig und vielschichtig.
Verfeinerung Der Amarone Classico Riserva “Le Origini” verfeinert sich 12 Monate lang in den traditionellen Tonnen zu 750 l, dann 36 Monate lang in Fässern zu 40 hl und dann zu 80 hl. 9 Monate lange Verfeinerung in der Flasche.
Alkohol 16,50% Volumen
Gesamtsäure 6,30 gr/L
PH-Wert 3,40
Trockenextrakt 35,00 gr/L
Matching Gegrilltes dunkles Fleisch, Koteletten, Filet mit Pfeffer, verkochtes Pferdefleisch, Wildbret mit harten und lang abgelagerten Käsen. Sehr gut nach dem Essen mit den Freunden.
Im Angebot Preis Bolla Amarone Riserva Le Origini 2010 € 42,69  Mit mwSt
Produzent

Bolla

Aus diesem Weinkellner:
Der erste Weinkeller wurde im Jahre 1883 in Soave, einer mittelalterlichen Stadt südöstlich von Verona durch Abele Bolla, dem Besitzer des berühmten Gasthofes "Al Gambero", der dafür bekannt war, über die besten Weine der gesamten Region zu verfügen,...
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