Die besten Whiskys

Geschichte und Herstellung von Whisky

Der Whisky, ein Destillat aus Getreide, hat uralte Ursprünge zwischen Irland und Schottland. Obwohl er dem St. Patrick zugeschrieben wird, stammt der erste sichere Nachweis aus dem Jahr 1494 aus Schottland. Im 16. Jahrhundert machten die Schotten daraus einen profitablen Handel, was zu Steuern und Beschränkungen führte. In Irland wurde die Destillation im Jahr 1608 erlaubt. Im 19. Jahrhundert wuchs der internationale Vertrieb und führte neue Techniken wie die Säulenbrennerei und Mischwhiskys ein.

Herstellungsmethode von Whisky

Die Herstellung von Whisky erfolgt in fünf Stufen: Mälzen, Aufguss, Gärung, Destillation und Reifung. Die Mälzung verwandelt Stärke in Zucker, während die Infusion den Most des Malzes erzeugt. Nach der Gärung erhält man eine alkoholische Flüssigkeit, die "Waschung" genannt wird. Es folgt die Doppeldestillation in Kupferbrennblasen. Nach der Reifung in Eichenholzfässern muss der Whisky gefiltert und abgefüllt werden.

Typologien und Produktionsgebiete

Schottischer Whisky umfasst Single Malt.strong>Single Malt und Blended Malt, während Blended Mischungen aus Malz und Getreide sind. Die verschiedenen Produktionsgebiete beeinflussen den Stil des Whiskys. Irische Whiskys sind aufgrund der dreifachen Destillation und des Fehlens von Torf weich. Amerikanische Whiskys, wie Bourbon und Rye, unterscheiden sich in den verwendeten Getreidesorten. Die Oriental-, Japanischen- und Indischen-Whiskys folgen der schottischen Tradition und entwickeln komplexe Profile.