Es ist unmöglich, Schottland zu erwähnen, ohne auch eines seiner bekanntesten Produkte zu erwähnen: Whisky. Whisky ist ein Destillat aus Gerste, das Tausende von Jahren alt ist, aber sein Ursprung ist nicht vollständig bekannt. Man geht davon aus, dass diese Destillation bereits einige Jahrtausende vor Christi Geburt von den Chinesen erfunden wurde und sich später, als die Araber die Technik perfektionierten und Kreuzfahrer und Pilger reisten, auf den Rest der Welt ausbreitete. Besonders populär wurde die Destillation dann in den britischen Klöstern des Mittelalters. In einem Staat wie Schottland hat der Whisky gerade wegen der Morphologie des Landes und des besonderen Klimas der Region eine enorme Verbreitung erfahren. Das Wetter, die Temperaturen und der Regen sind in diesem Staat ziemlich unberechenbar, aber das wilde, feuchte und kühle Terrain sorgt dafür, dass der Hauptbestandteil des Whiskys, die Gerste, gut wächst, aber jeder Umweltunterschied kann zu Variationen im Geschmack des Endprodukts führen. Das Vorhandensein des Meeres, die Qualität der Luft und die Mildheit des Klimas sind generell wichtig.
In Schottland gibt es derzeit fünf Regionen, in denen Whisky hergestellt wird: die Region Campbeltown, die Highlands, die Lowlands, die Insel und die Speyside. Whisky wird nach einer Methode hergestellt, die mit der Mazeration des Getreides in Wassertanks beginnt. Danach folgt die Keimung, bei der die Gerste ausgebreitet wird und ruhen darf, bevor sie sich auf natürliche Weise in Malz verwandelt. Danach wird die Gerste in speziellen Öfen getrocknet, was ebenfalls zu ihrem Geschmack beiträgt. die Infusion ist die Herstellungsphase, in der das Getreide gemahlen und dann in heißes Wasser getaucht wird, bevor es zusammen mit der Hefe vergoren wird. Anschließend wird es in Kupferbrennblasen destilliert und in Eichenfässern gereift.