Im Piemont nimmt der Weinbau einen wichtigen Platz in der Landwirtschaft der Region ein. Im Jahr 2009 belief sich die Produktion auf über 2.858.000 hl Wein, wobei die Rotweine eindeutig überwiegen, eine Tradition, die bereits in der Römerzeit geschätzt wurde und in den Gebieten Langhe, Monferrato und Asti fest verwurzelt ist.
Im Piemont befinden sich die Weinberge fast ausschließlich in den Hügeln, eine Garantie für Qualität und Prestige; das Klima, der Boden, die Rebstöcke und das kompetente und leidenschaftliche Eingreifen des Menschen tun ihr Übriges. Die am weitesten verbreitete Rebsorte ist der Barbera, der 1/3 der Anbaufläche einnimmt und sich auf mehrere Zonen verteilt, in denen er seinen Charakter auf unterschiedliche Weise zum Ausdruck bringt. Immer mit einem ausgezeichneten Säuregehalt ausgestattet, ergibt er im Alba-Gebiet strukturiertere Weine mit einer guten Neigung zur Verfeinerung, im Monferrato und Asti ist er frischer und fruchtiger. Weitere wichtige Rebsorten sind der Moscato Bianco, der Dolcetto, der als der Wein des Piemonts bezeichnet wird, der Cortese mit Struktur und zarten Aromen von Früchten und weißen Blüten, der Freisa mit Nuancen von Blumen und kleinen roten Früchten, der Bracchetto, frisch und aromatisch, und der Grignolino, aus dem angenehme, aber nicht sehr strukturierte Weine gewonnen werden.
Der Prinz der piemontesischen Reben ist jedoch der Nebbiolo, mit sehr dichten und kleinen Beeren, von dunkelblauer Farbe, der sehr empfindlich auf die kleinsten Boden- und Klimaunterschiede reagiert und der Vater der größten piemontesischen Rotweine ist. Vor allem Barolo und Barbaresco, aber auch Gattinara, Ghemme und Roero sowie Boca, Fara, Lessona, Bramaterra und andere verstehen es, ihre hervorragende Persönlichkeit zum Ausdruck zu bringen. Der Barolo, König der Weine und Wein der Könige, der an antike Traditionen anknüpft, steht heute im Mittelpunkt einer Art philosophischen Dualismus zwischen denjenigen, die ihn weiterhin auf absolut traditionelle Art und Weise herstellen, mit einer Reifung in großen Fässern, und denjenigen, die eine Passage in kleineren Fässern bevorzugen, um seine entschiedene und strenge Tannizität schneller zu mildern.
Unter den weißen Rebsorten, die etwa die Hälfte der roten ausmachen, ist der weiße Muskateller die wichtigste, aus dem der Asti Spumante und der Moscato d'Asti gewonnen werden; von ersterem wurden im Jahr 2002 über 80 Millionen Flaschen produziert, ein Drittel der gesamten nationalen Schaumweinproduktion und etwa die Hälfte der VQPRD der Region, die zum größten Teil auf ausländischen Märkten verkauft wird, wo sie die größten Liebhaber findet.
In den letzten Jahren haben sich in den Langhe - jahrhundertelang unangefochtene Herrschaft der großen Rotweine - einige internationale weiße Rebsorten, vor allem Chardonnay, mit hochwertigen Produkten wie Alta Langa DOC einen wichtigen Platz erobert. Neben der Herstellung von Schaumweinen aller Art, die durch Nachgärung in der Flasche und im Autoklaven gewonnen werden, trocken und süß, ist das Piemont auch für die Produktion von aromatisierten Weinen wie Vermouth und Barolo Chinato bekannt.