Pallini ist eines der ältesten und repräsentativsten Unternehmen in Rom. Sie ist mit Mistrà und Sciroppi führend in Italien und die einzige Destillerie in Rom. Sie wurde 1875 von Nicola Pallini in Antrodoco gegründet und in den 1920er Jahren nach Rom verlegt, wo sich der Betrieb heute befindet. Unter den verschiedenen Produkten hat sich Mistrà, ein Likör auf Anisbasis, schnell als unübertroffene Espresso-Korrektur etabliert. Heute exportiert Pallini seine Produkte in mehr als 35 Länder auf der ganzen Welt und ist mit seinem Limoncello Pallini führend im Duty-Free-Segment und auf dem US-Markt. Neben Limoncello gibt es Sambuca 313, ein Sortiment von Spezialitäten, die aus der ganzen Welt importiert werden, und eine Reihe von Bagne für die professionelle und häusliche Konditorei.
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