Kavalan Distillery

Die Kavalan-Destillerie befindet sich in Yuanshan, einer Gemeinde im Bezirk Yilan in Taiwan, und ist die einzige Whisky-Destillerie des Landes. Sie wurde 2005 von Tian Tsai Lee, einem Tycoon der King Car Group, einem Unternehmen, das seit Jahrzehnten im Getränkegeschäft tätig ist, fertiggestellt und in Betrieb genommen. 2008 wurde die erste Produktion aufgenommen, und seither hat der Kavalan-Whisky zahlreiche internationale Preise und Auszeichnungen erhalten. Dank des subtropischen Klimas des Landes wird die Reifung des Kavalan-Whiskys erheblich beschleunigt: Ein Zeitraum von nur zweieinhalb bis drei Jahren vor der Abfüllung reicht aus, um ein ausgereiftes, marktreifes Produkt zu erhalten. Die Brennerei verfügt über nicht weniger als 35 Tausend Fässer für die Reifung, alle aus Eiche, die zuvor für Bourbon oder Sherry verwendet wurde, für eine Jahresproduktion von rund 9 Millionen Flaschen.