Die japanische Tradition rühmt sich einer jahrtausendealten Spirituosenkultur. Neben Sake hat in den letzten Jahren auch Whisky auf japanischen Tischen und in japanischen Kneipen erheblich an Beliebtheit gewonnen. Japanischer Whisky wird hauptsächlich in Yamazaki hergestellt, einer Gemeinde in der Provinz Osaka, die an das Gebiet von Kyoto grenzt. Die geologischen Eigenschaften dieses Gebiets machen es zu einem sehr wertvollen Standort für die Versorgung mit Wasser von ausgezeichneter Qualität. In den letzten Jahren ist der japanische Whisky dank einer Fernsehsendung, die seine Tradition und seinen Geschmack hervorhob, populär geworden, obwohl er bis in die 1960er Jahre bei den Japanern keinen Erfolg hatte. Erst in den 1970er Jahren, nach einer großen Werbekampagne, nahm der Whisky seinen Platz auf den Tischen Japans ein. Obwohl es sich um einen jungen Whisky handelt, erreicht er in vielerlei Hinsicht die Qualität selbst der besten schottischen Whiskys, wobei die geografischen Gegebenheiten in Japan eine wichtige Rolle spielen. Yoichi, eine Gemeinde in der Provinz Hokkaido, ist für ihre geografische und klimatische Ähnlichkeit mit Schottland bekannt. Der typische Whisky, der in Japan getrunken wird, ist Mizu-wari, dem Wasser zugesetzt wird, um den Geschmack zu versüßen. Ganz anders ist die Geschichte des Sake, der auf eine jahrtausendealte Tradition seit dem fünften Jahrtausend v. Chr. zurückblicken kann, als Sake angeblich in China entstand. Reiswein ist ein wesentliches Produkt, das durch den Gärungsprozess von Reis, Wasser und Koji-Sporen entsteht, ein Produkt, das in keine Alkoholkategorie fällt, sondern aufgrund der besonderen Art seiner Herstellung gesondert klassifiziert wird. Seine uralte Geschichte spiegelt die japanische Tradition und die besondere geologische Beschaffenheit wider. Saké ist nicht nur einer der berühmtesten Alkohole der Welt, sondern passt auch hervorragend zu Fisch und der traditionellen japanischen Küche, vor allem aber zu lokalen Desserts