Ab dem Ende des 2. Jahrhunderts n. Chr., also bereits zur Zeit der römischen Besatzung, finden wir in Deutschland die ersten Belege für den Anbau von Weinreben, der zu einer langen Tradition in der Herstellung von renommierten Weinen und Spirituosen führte. Die Anbaugebiete konzentrieren sich hauptsächlich auf das linke Rheinufer und das Moseltal und umfassen dreizehn anerkannte Weinregionen. davon liegen elf anerkannte Weinanbaugebiete entlang des Rheins: Ahr, Mosel-Saar-Ruwer, Mittelrhein, Rheingau, Nahe, Rheinhessen, Pfalz, Hessen Bergstraße, Franken, Württemberg und Baden, später nach der Wiedervereinigung auch Saale-Unstrut und Ostsachsen. Die klimatischen Bedingungen in diesen Gebieten sind für den Weinbau sehr günstig, denn die Gebirgszüge rund um den Rhein im Moseltal schützen die Weinberge vor Kälte und Nordwinden und garantieren ein gemäßigtes Klima, in dem es nie Frost gibt. Aufgrund der hohen Qualität seiner Trauben hat sich Deutschland der Herstellung von Spirituosen zugewandt, mit besonderem Augenmerk auf Gin. Bei diesem Likör handelt es sich um ein mit Wacholderbeeren und anderen Gewürzen wie Pfeffer und Kümmel aromatisiertes Destillat, das durch zwei verschiedene Verfahren gewonnen wird: Destillation und Aromatisierung. Bei der für Schottland typischen Destillation wird der so genannte Malzwein, d.h. ein Gemisch aus Weizen, Roggen und gemälzter Gerste, behandelt, so dass Gin entsteht. Das Produkt ist weiß und hat einen hohen Alkoholgehalt; in der letzten Phase werden Gewürze und Kräuter hinzugefügt, um den endgültigen Geschmack zu erzielen. Die Destillation kann auch mit Batch Stills erfolgen, was zu einem aromatischeren Gin führt, der jedoch einen niedrigeren Alkoholgehalt aufweist. Die daraus resultierenden Gins heißen London Dry Gin, der klassische trockene und duftende, und Plymouth Gin, der ein intensiveres Aroma hat. Die Aromatisierungsmethode hingegen ist weniger verbreitet und beruht nur auf der Zugabe von Wacholderbeeren zum Wasser und Alkohol, der einen Alkoholgehalt von mindestens 96° haben muss. Auch andere Destillate werden in Deutschland hergestellt, wie Acquavite, Whisky, Brandy und viele Arten von Fruchtlikören, die durch Destillation von Äpfeln, Pflaumen, Himbeeren, Kirschen und vielen anderen gewonnen werden.