Cognac ist vielleicht die berühmteste französische Spirituose, benannt nach der Region, aus der sie stammt. Cognac entsteht durch eine doppelte Destillation von Wein und zeichnet sich durch seinen eleganten und geschmeidigen Charakter aus. Da es sich um ein besonderes Produkt handelt, das nur aus Trauben aus der gleichnamigen Region im Nordwesten Frankreichs hergestellt wird, wurde 1948 festgelegt, dass die Bezeichnung "Cognac" nur für die aus diesen Trauben hergestellten Spirituosen verwendet werden darf. Was den Cognac so wertvoll, beliebt und gefragt macht, ist das Herstellungsverfahren: angefangen beim Holz der Fässer, in denen er reift, das aus den Wäldern der Region Limousine stammt, bis hin zu den Kellern, in denen er gelagert wird und in denen die richtige Feuchtigkeit und Temperatur herrscht. Wenn man den Cognac in ein tulpenförmiges Glas gießt, das sich zum oberen Rand hin verjüngt, kommt man mit seinem intensiven Duft in Berührung, der von fruchtigen Pflaumen- bis zu blumigen Rosennoten reicht und einen Hauch von Gewürzen wie Vanille enthält. Seine Farbe, die an Altgold erinnert, trägt dazu bei, eine Art Paralleluniversum zu schaffen, in das man versetzt wird, sobald man ihn probiert: Das perfekte Gleichgewicht, das durch seine Rundheit und Geschmacksintensität entsteht, macht ihn zum Lieblingsdestillat des Kenners. In dieser Rubrik von xtraWine finden Sie die besten Cognacs.