Das Aostatal, eine kleine Region zwischen Italien und Frankreich, hat nur eine einzige DOC Valle D'Aosta oder Valleè d'Aoste; dank der geltenden Zweisprachigkeit können die Etiketten auch in französischer Sprache verfasst werden. Der Weinbau ist durch die Höhenlage der Weinberge stark eingeschränkt - nur 684 Hektar, für eine Produktion von 22.000 hl Wein im Jahr 2009 (letzter Platz in Italien) - was es erlaubt, seine Produkte als Bergweine zu definieren. Und nie war diese Definition passender, vor allem für jene, die aus Reben gewonnen werden, die in 1200 m Höhe im Oberen Tal an der Grenze des Überlebens der Reben angebaut werden, mit Terrassen- oder Pergola-Erziehungssystemen, die von Steinsäulen getragen werden. Der Blanc de Morgex et de La Salle, der aus der Priè blanc gewonnen wird, zeichnet sich durch eine sehr helle Strohfarbe, zarte, an Bergblumen erinnernde Aromen, einen ausgeprägten Säuregehalt und einen eher geringen Alkoholgehalt aus; diese Rebsorte ist die einzige italienische, die dank ihrer natürlichen Isolierung die Reblaus überlebt hat. Die Weinberge von Valdostan folgen dem Lauf des Dora Baltea, eines Flusses, der durch die Region fließt, und lassen sich in drei Zonen unterteilen: das Obere Tal, das Mitteltal und das Untere Tal. In den ersten beiden werden neben dem Priè blanc auch andere autochthone Rebsorten angebaut, die den erzeugten Weinen ein einzigartiges Gepräge verleihen, wie die Premetta, aus der ein Weißwein mit leicht rosafarbenen Reflexen gewonnen wird, der Fumin und der Petit Rouge. Die schöne Aromatik des weißen Malvoisie-Muskats oder des Grauburgunders, der oft getrocknet wird, kommt in den Rosinenweinen Chambave Moscato bzw. Nus Malvoisie Flètri zum Ausdruck. Die Produktion des Aostatals ist eindeutig von Rotweinen geprägt, und die roten Rebsorten nehmen etwa 85 % der Rebfläche ein. Vor allem im unteren Tal, in Richtung Piemont, sticht der Nebbiolo (hier Picoutener genannt) hervor, der Weine mit ausgezeichneter Struktur und guter Langlebigkeit hervorbringt, wie z.B. Donnas und Arnad-Montjovet.