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Anbauregion	Friaul-Julisch Venetien
Land	Italien
Gebietseigenschaften	Ebene: 38% Hügel: 19% Berge: 43%
Klima und Bodenbeschaffenheit	Dank des Schutzes der Karnischen Alpen und der Nähe zum Meer ist das Klima im flachen Teil der Region im Allgemeinen maritim, mit nicht sehr hohen Temperaturen; im nördlichen Teil der Region ist das Klima typisch alpin. Im Karst gibt es reichlich Niederschläge. Dort, wo die Alpen keinen Schutz bieten, weht die eisige Bora, ein kalter, eisiger Wind, der aber gutes Wetter bringt; er kann bis zu 100 km/h erreichen, in Böen bis zu 150 km/h, und erreicht sogar die Küste der Marken, indem er die Adria überquert. In Triest trifft man durchschnittlich zehnmal im Jahr auf die Bora, ebenfalls ein mäßiger Wind, der im Volksmund "Borin" genannt wird.
Geschichte	Der Name dieser Region weist auf die Zusammensetzung zweier unterschiedlicher geografischer Gebiete hin, die sich jedoch beide vom lateinischen "gens Iulia" ableiten (die Familie, der Julius Cäsar angehörte). Friaul war ursprünglich "Forum Julii", der Name eines von den Römern errichteten Handelsplatzes (Forum bedeutet Markt) in der heutigen Stadt Civedale. Der Name der Stadt wurde später auf die gesamte Region ausgedehnt. Venezia Giulia hingegen ist ein neuerer Name, der an die Venezianer und die "Gens Iulia" erinnert. Nach dem Ersten Weltkrieg gehörte das Gebiet der heutigen Region zusammen mit Teilen des ehemaligen Jugoslawiens zu Venetien. Nach dem Zweiten Weltkrieg gingen neun Zehntel von Venezia Giulia verloren, und Friaul wurde mit dem, was davon übrig geblieben war, zur heutigen Region vereinigt.
Traditionelle Produkte	Die bekanntesten DOC-Weine sind die Colli Orientali del Friuli (COF) nordöstlich von Udine und der Collio Goriziano (Collio) in der Provinz Gorizia. Zu diesen AOC gehören auch einige Weinberge in der westlichen Primorska, die zwar politisch zu Slowenien, geografisch aber zu Friaul gehören. Einige Winzer haben Weinberge auf beiden Seiten der Grenze. Wie in anderen Teilen Italiens gibt es auch in Friaul-Julisch Venetien Winzergenossenschaften, aber im Gegensatz zu Trentino-Südtirol wird diese Region im Wesentlichen von Familienbetrieben beherrscht. Die am weitesten verbreitete Rebsorte in dieser Region ist der Friulano: So wurde die seit Jahrhunderten als Friulano bekannte Rebsorte aufgrund eines Streits mit den Ungarn umbenannt.
Traditionelle Gerichte	Die Vorspeisen können sich sehen lassen: Unverkennbar ist der San Daniele-Schinken, ein süßes und weiches Produkt mit geschützter Ursprungsbezeichnung, der in sehr dünnen Scheiben mit Feigen oder Melone serviert wird, oder der Suaris-Schinken, der mit Tannenholz, Wacholder und wilden Kochbananen geräuchert wird und in Scheiben oder Würfeln mit Kümmel serviert werden kann. Zu den ersten Gängen gehören Agnolotti alla Carnia, Nudeln gefüllt mit Ricotta-Käse, gekochtem Rindfleisch mit Stacheln, kandierten Zitronen, Sultaninen und Semmelbröseln, und Cialzon di Timau, ebenfalls eine Nudelfüllung mit Kartoffeln, Gewürzen, Sultaninen und Kräutern, die mit geräuchertem Ricotta oder anderem geriebenem Käse und geschmolzener Butter überbacken wird. Zu den Käsesorten gehören der Montasio, ein Käse mit geschützter Ursprungsbezeichnung und unterschiedlichem Reifegrad, der Zitronenkäse, der Saltarello und der latteria di Fogagna, ein Kuhmilchkäse mit süßem Geschmack, der zwischen zwei und achtzehn Monaten reifen kann. Zu den Desserts gehören Omeletts mit Obst und Marmelade sowie Pfannkuchen aus Äpfeln, Birnen, Aprikosen und Pfirsichen. Eine ganz besondere Spezialität ist die Gubana, ein flaches Hefegebäck, das mit Mandeln, Walnüssen, Pinienkernen, kandierten Zitronen und Orangen sowie Schokolade gefüllt, mit Rum und Zimt aromatisiert, spiralförmig angeordnet und im Ofen gebacken wird.
Rote Rebsorten	Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Franconia, Merlot, Pinot Nero, Refosco dal Peduncolo Rosso, Schioppettino, Tazzelenghe, Terrano
Weiße Rebsorten	Chardonnay, Friulano/Sauvignon Vert, Glera, Malvasia Istriana, Manzoni Bianco, Müller Thurgau, Picolit, Pinot Bianco, Ribolla Gialla, Riesling, Sauvignon, Verduzzo Friulano
DOCG	Colli Orientali del Friuli Picolit, Lison, Ramandolo, Rosazzo
DOC	Carso, Colli Orientali del Friuli, Collio, Delle Venezie, Friuli, Friuli Annia, Friuli Aquileia, Friuli Grave, Friuli Isonzo, Friuli Latisana, Lison-Pramaggiore, Prosecco
IGT	Alto Livenza, Delle Venezie, Trevenezie, Venezia Giulia