Stephane Regnault Champagne

Das Weingut umfasst 4 Hektar Chardonnay, die sich zu gleichen Teilen auf die Grand-Cru-Dörfer Oger und Le Mesnil verteilen. Die meisten der Weinberge sind zwischen 40 und 60 Jahre alt. Stéphane hat drei Parzellen für seine Cuvées ausgewählt: Chemin de Flavigny in Oger, Moulin an der Grenze zwischen Oger und Le Mesnil und Hautes-Mottes in Le Mesnil. Diese Lagenweine mit mehreren Jahrgängen vereinen den individuellen Ausdruck des Weinbergs mit der Tradition des Champenois mit mehreren Weinbergen. Jede Parzelle wird auf die gleiche Weise vergoren und vinifiziert - ⅔ in Edelstahltanks und ⅓ in gebrauchten Fässern.