Simone Selosse

Es ist schön, mitten am Nachmittag in Avize anzukommen, da sind die Jungs von der Weinschule, die nach der Schule in kleinen Gruppen plaudern, wie es überall auf der Welt geschieht... aber unter ihnen verbirgt sich sicher ein zukünftiger Champagner-Champion". Philippe Simon, der die vierte Generation von Winzern in der Familie repräsentiert, bewirtschaftet seine 6 Hektar Weinberge mit 100% Chardonnay Grand Cru in bester champenoise Tradition mit besonderem Augenmerk auf die Umwelt, verstanden im weitesten Sinne.