Die Abstammung des Rums ist zwischen Spaniern, Franzosen und Engländern umstritten, und sein unverwechselbarer Geschmack hat ihn in allen Teilen der Welt, von Europa bis zur Karibik, berühmt gemacht. Die Rede ist von Rum, einem alkoholischen Destillat, das aus Melasse oder dem reinen Saft des Zuckerrohrs gewonnen wird und seit mehr als fünf Jahrhunderten ein Synonym für Geselligkeit und Geschmack ist.
Die ersten gesicherten Informationen über seine Herstellung stammen aus der Zeit um 1500, als man in England begann, Destillate aus amerikanischem Zuckerrohr herzustellen. Entgegen der landläufigen Meinung entstand der karibische Rum jedoch erst zwei Jahrhunderte später auf der Insel Barbados, von wo aus er sich in der "Neuen Welt" verbreitete und zum Lieblingsgetränk von Piraten und Seeleuten wurde. Im Laufe der Jahrhunderte haben viele Völker diesen Likör überarbeitet, so dass Dutzende von Varianten mit sehr unterschiedlichen Eigenschaften entstanden sind, darunter der spanische rón und zahlreiche karibische Varianten wie kubanischer, puerto-ricanischer oder jamaikanischer rhum. Dank der verschiedenen Herstellungstechniken, die sich in der ganzen Welt entwickelt haben, gibt es heute ebenfalls unzählige Varianten, die vom klassischen bernsteinfarbenen bis zum weißen, würzigen oder dem berühmten anejo" (gereift) reichen.
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