Das Weingut Pietradolce wurde im Jahre 2005 in in Solicchiata, in der Gemeinde von Castiglione di Sicilia, nordöstlich des Etna, gegründet. Es verfügt über 10 ha unter Reben, die zwischen 600 und 800 m hoch liegen und sich über die Gebiete drei verschiedener Gemeinden erstrecken: Marchesa, Moganazzi und Chiusa Spagnolo.
Die Böden des Weingarten sind sandig und vulkanischen Ursprungs. Sie sind sehr kiesel- und mineralhaltig - ein großzügiges Geschenk des Vulkanes Etna - der diese Weine zu etwas ganz Besonderem macht.
Man hat sich dazu entschlossen, nur autochthone Sorten des Etna auf traditionelle Weise anzubauen. Diese Auswahl entspringt dem tiefen Wunsch, dem Land das zu geben, was es benötigt. Die Hauptakteure in der Geschichte von Pietradolce sind schon immer Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio und Carricante gewesen und werden es auch weiterhing bleiben.