Die Domaine Paul Ginglinger ist ein junges, dynamisches Familienunternehmen, das seit 13 Generationen (1610) tief mit dem Terroir von Eguisheim verwurzelt ist. Bevor ich das Familienweingut im Jahr 2000 übernommen habe, habe ich eine Ausbildung als Önologe absolviert und in verschiedenen Regionen Frankreichs (Champagne Lanson, Domaine Armand Rousseau in Gevrey-Chambertin) und im Ausland (Haute Cabrière in Südafrika und Montes in Chile) an der Weinbereitung teilgenommen. Wir erzeugen trockene, frische, körperreiche und delikate Weine, die jeweils durch ihr spezifisches Terroir gekennzeichnet sind. Das Weingut Paul Ginglinger besitzt 12 Hektar auf Kalkgestein mit Mergel und Sandstein, darunter 2 Grands Crus (Eichberg und Pfersigberg). Im Weinberg setzen wir auf biologische Anbaumethoden (offizielle Umstellung im Gange), Pflügen statt Herbizide, natürliche statt chemische Düngemittel und Umweltschutz. Im Keller verarbeite ich persönlich alle Weine. Jede Phase des Prozesses wird mit besonderer Sorgfalt verfolgt, um den natürlichen Ausdruck der Früchte und den Charakter unserer Terroirs zu bewahren.
Informationen über Paul Ginglinger