Mittnacht

Seit drei Generationen ist die Familie Mittnacht in der Lage, ausdrucksstarke Weine zu erzeugen, direkt neben der Wehrkirche von Hunawihr im Elsass. Großvater Paul gab sein Know-how an seine beiden Söhne André und Louis weiter, die sich 1963 zur Domaine Mittnacht Frères zusammenschlossen. Heute besitzt die Familie Mittnacht 23 Hektar Weinberge in den schönsten Lagen von Hunawihr, Ribeauvillé und Mittelwihr. In den Weinbergen werden keine synthetischen Stoffe verwendet, um den natürlichen Zyklus der Rebe und des Bodens zu respektieren. Die Weinlese und die Sortierung der Trauben erfolgen vollständig von Hand, im Weinkeller wird nur wenig manipuliert, und es werden keine önologischen Produkte verwendet (mit Ausnahme einer minimalen Dosis von Sulfiten), um die Qualität der Trauben so weit wie möglich zu erhalten. Diese Philosophie der Naturbelassenheit hat sie dazu veranlasst, seit 1999 biologische und biodynamische Methoden anzuwenden.