Seit 1969 wird auf der Azienda Agricola Le Ragose Wein gekeltert. Zuerst vom Vater Arnaldo Galli, der selbst Önologe ist, und jetzt von den Söhnen Paolo, Doktor für Wirtschaftswissenschaften, und Marco, dem Agrarwissenschaftler. Paolo Galli ist das mentale Herz dieses Weinguts. Als promovierter Ökonom beteiligte er sich an einem Forschungsprojekt der önologischen Fakultät in San Pietro in Cariano.
Aus Respekt gegenüber dem Terroir werden auf Le Ragose überwiegend große Fässer (25 - 60 hl) aus slawonischer Eiche eingesetzt, da auf diese Weise die ursprünglichen Aromen und somit auch der grundlegende Charakter dieser Terroir-Weine erhalten bleibt.
Nachdem die Weinhänge über lange Zeit nicht gepflegt und kultiviert wurden, erwarb die Familie Galli die Weinpflanzungen im Jahre 1969, um letztlich die Qualität und nicht die Quantität zu erhöhen. Immer unter Berücksichtigung alter Traditionen und dem behutsamen Einsatz moderner Techniken im Weinberg als auch im Weinkeller.
Auf der Azienda Agricola Le Ragose werden ausschließlich Trauben aus den eigenen Weinhängen verarbeitet.
Die einzelnen Weinhänge sind klar gegliedert und für bestimmte Weinlinien vorgesehen. Wann es für den Amarone, den Valpolicella oder auch die Ripasso-Weine soweit ist, richtet sich Jahr für Jahr nach dem Reifegrad der Trauben und den klimatischen Bedingungen in den Weinbergen.
Die Azienda liegt in der Gemeinde "Le Ragose", in der Kommune Negrar in der Nähe der historischen Valpolicella-Hügel.
Heute leiten Paolo und Marco Galli die "Le Ragose" im bewährten familiären Stil und führen die Produktionsphilosophie und die Planungen ihrer Eltern fort.
Informationen über Le Ragose