Unter diesen Winzern gibt es einen würdigen Vertreter: die Cantina La Fortezza, deren wahre Stärke in einer Mischung aus Bodenqualität, Lage, Höhenlage und Pflege der Weinberge liegt. Die Reben, die die Weinproduktion der Cantina prägen, sind der Aglianico del Taburno, und zwar in solchen Mengen, dass der Betrieb selbst eine sorgfältige Auswahl im Weinberg für die verschiedenen Linien vornehmen kann, was die Herstellung von Weinen höchster Qualität garantiert, wie zum Beispiel der Aglianico Riserva, der beim Internationalen Weinwettbewerb 2019 mit einer Goldmedaille ausgezeichnet wurde. Die Trauben für diesen Wein stammen aus einem etwa siebzig Jahre alten Weinberg. Eine weitere Rebsorte ist der Falanghina del Taburno, dessen Lage im Weinberg ein optimales Ergebnis in Bezug auf Zuckergehalt, Aromen und Säuregehalt des Weins garantiert, ohne dass während der Verarbeitungsphase ein Schnitt vorgenommen werden muss. Die Greco- und Fiano-Reben, die für die Produktion in der Cantina bestimmt sind, werden nicht nur vom Betrieb selbst angebaut, sondern auch extern ausgewählt. Den Erzeugern wird eine strenge und sorgfältige Anbauregelung auferlegt. Die vollständig mit Stein verkleidete Cantina, die sich gut in die umliegende Landschaft einfügt, besteht aus zwei Gebäuden. Im oberen Teil befinden sich eine Villa und große Freiflächen. Ein bezaubernder Ort mit einem wunderbaren Blick auf den Apennin, der Kampanien von Apulien trennt. Der untere Teil, der sich hinter zwei mittelalterlichen Toren aus massivem Holz öffnet, beherbergt die eigentliche Produktionstätigkeit. Eine perfekte Mischung aus Tradition und moderner Technologie. Die Gewölbe der Fässer, die den Bereich für die Reifung des Weins überragen, sind vollständig mit Terrakotta-Ziegeln verkleidet und teilweise in den Tuffstein eingegraben, so dass man sich einen Keller vorstellen kann, der den alten "cellai" der Bauernhöfe ähnelt, in denen sowohl Wein als auch Lebensmittel gelagert wurden. Der Verarbeitungsraum, in dem sich die Maschinen für die Weinherstellung befinden, der Raum für die Abfüllung und Etikettierung, die Stahltanks und das Lager für die Waren, die für die Vermarktung bestimmt sind, vervollständigen den Keller mit einem Produktionspotenzial von etwa zwei Millionen Flaschen.
Unser Team von Food-Bloggern hatte die große Ehre, mehrere Weine auf höchstem Niveau zu verkosten, darunter Falanghina del Sannio 'Taburno', Sannio Fiano Doc, Sannio Greco Doc, Aglianico del Taburno DOCG, Sannio Piedirosso Doc, Rosato Aglianico del Taburno, Oro del Marchese Falanghina Extra Dry, Maleventum Falanghina Brut.
Informationen über La Fortezza