La Castellina

Der landwirtschaftliche Betrieb "La Castellina" der Stiftung Fojanini liegt in Sondrio, im Herzen des Anbaugebiets Valtellina Superiore DOCG Sassella. 10 Hektar des Betriebs sind in einem einzigen Körper verteilt und an einem steilen Hang angeordnet, so dass das Profil der Anbauflächen die Form von Terrassen unterschiedlicher Größe annimmt. Die Terrassen mit den häufigen Felsvorsprüngen bieten ein einzigartiges Schauspiel, ebenso wie die klimatischen Bedingungen, die an diesen Südhängen herrschen. In der Tat hat die Berufung zum Weinbau in diesen Gebieten jeden anderen Anbau ausgeschlossen, und der Weinberg des Gutes, der wissenschaftlich agronomisch geführt wird, stellt einen Bezugspunkt für die Traubenproduzenten in der Provinz Sondrio dar. Die Kombination von Klima und Gelände zusammen mit der Nebbiolo- oder Chiavennasca-Rebe, wie sie in der lokalen Tradition genannt wird, schaffen eine Alchemie, die in der Lage ist, ein unvergleichliches önologisches Potenzial auszudrücken.
Die Stiftung Fojanini und La Castellina kombinieren die Nutzung der Weinkeller mit der Tätigkeit des Analyselabors und der Versuchsabteilung für Weinbau, um die strukturellen Synergien zu optimieren und Forschungsarbeiten im Bereich des Weinbaus durchzuführen.