James Eadie

James Eadie wurde 1854 als schottische Brauerei gegründet, als der Gründer aus einer besonderen Eingebung heraus beschloss, sein Studium und seine große Familie mit 14 Brüdern zu verlassen, um sich seiner Arbeit zu widmen. Aber James Eadie interessierte sich nicht nur für Bier: Er hütete auch eifersüchtig das Familienrezept für einen authentischen schottischen Whisky-Blend, den er direkt von seinem Vater geerbt hatte und den nur wenige probieren durften.

Wie Alastair von der Familie Eadie bezeugt, sind Bier und Whisky in Schottland eng miteinander verbunden, und es genügt, die Eadie-Brennerei zu besuchen, um sich dessen bewusst zu werden und die Düfte der Gärung und die süßen Noten der Destillation zu spüren oder besser gesagt zu riechen.

Reines Wasser, ideal für die Herstellung von India Pale Ale, bestes Getreide und gute Luft - dies führte zur Gründung der Brauerei in Burton-on-Trent, einer englischen Stadt in der Grafschaft Staffordshire, und damit zur Vermarktung nicht nur an Privatpersonen, sondern auch zur Gründung zahlreicher Pubs, in denen ausschließlich Eadie-Produkte ausgeschenkt wurden, die vollständig von Hand und auf handwerkliche Weise hergestellt wurden. Später kehrte er nach Schottland zurück und kaufte ein Anwesen in der Speyside, wo er 1897 mit der Herstellung von Scotch Whisky begann, wobei er sich auf das alte, von seinem Vater überlieferte Rezept stützte.