Il Colombaio di Santa Chiara

Das Weingut Il Colombaio di Santa Chiara ist ein tief in der Toskana verwurzeltes, auf Qualität bedachtes Weingut. Sie befindet sich nur wenige Kilometer von San Gimignano entfernt in den Hügeln von Siena und ist das Ergebnis eines Projekts der Familie Logi aus dem Jahr 2000. Das Weingut wird von den Brüdern Alessio, Stefano und Giampiero geleitet, die die Lehren ihres Vaters Mario, der seit jeher Landwirt und Winzer war, in die Praxis umsetzen konnten. Der Weinberg von Il Colombaio di Santa Chiara erstreckt sich über 20 Hektar in einer Höhe von 350 bis 390 Metern über dem Meeresspiegel. Es werden nur autochthone Rebstöcke mit Sprossen und Bio-Zertifizierung angebaut. Die Böden, auf denen die Reben wachsen, sind unterschiedlich: Sie reichen von tonhaltigem Mergel bis hin zu Böden, die reich an Tuffsteinskelett sind. Die ältesten Rebstöcke erreichen ein Alter von 30 Jahren. Die Produktion des Weinguts Il Colombaio di Santa Chiara basiert auf der Idee, dass der Wein vom Boden erzeugt wird und nur im Keller verbessert werden kann. Die sorgfältige Pflege des Weinbergs und die sorgfältige Auswahl der geernteten Trauben sind das Geheimnis der Qualität der Weine dieser Kellerei. Sie haben einen einzigartigen und unverfälschten Charakter: Sie haben intensive und komplexe Aromen und eine bemerkenswerte Struktur.