Die Jahre vergehen schnell, aber im Griesbauerhof bleiben sie länger: Der Geschmack ganzer Jahrgänge wird im Keller bewahrt, bis die Essenz langer, sonniger Tage wieder im Glas erblüht. Nach der Ernte verlassen die Trauben den Weinberg und werden im Bottichkeller im Erdgeschoss des Kellers verarbeitet. Nach der Gärung folgt die Reifung im Keller auf der unteren Etage. Die verschiedenen Qualitäten reifen in Holzfässern, Barriques (Rotweine) oder Stahltanks (Weiß- und Roséweine): "In den letzten Jahren wurde die gesamte Kellerei den modernen technischen Anforderungen angepasst. Unser Ziel ist es, die Qualität der Reben vom Weinberg über den Hof bis in den Keller zu erhalten und mit viel Liebe zum Detail sortentypische Weine zu erzeugen", sagt Winzer Georg.
Informationen über Griesbauerhof