Foursquare Distillery

Die Foursquare Distillery stellt innovative und komplexe Rums her, ohne dabei die Trinkbarkeit zu beeinträchtigen. Darüber hinaus sorgt die Verwendung verschiedener Fasstypen, wie z. B. Ex-Sherry, dafür, dass die Rums von Foursquare stets weich und rund sind. Die Brennerei stellt Rum ausschließlich aus Melasse her und verwendet zwei Arten von Brennblasen: Pot Still und Single Column Still. Die Destillierapparate arbeiten unter Vakuum, was eine Destillation bei niedrigerer Temperatur ermöglicht (der niedrigere Druck erfordert weniger Energie). Natürlich werden alle Rums ohne Zuckerzusatz abgefüllt, und die Altersangabe bezieht sich auf den jüngsten Rum im Blend. Die Foursquare Distillery hat zwei Hauptproduktlinien, eine mit der Bezeichnung Doorly's und eine mit der Bezeichnung Foursquare. In die Foursquare-Linie werden experimentelle, limitierte Editionen abgefüllt. Richard lässt seiner Fantasie jedes Jahr freien Lauf und experimentiert oft mit ungewöhnlichen Veredelungen wie Madeira, Portwein oder Calvados. Die Doorly's Line hingegen ist das Rückgrat des Unternehmens. Sie sind die meistverkauften Rumsorten in Barbados und folgen einem präzisen Rezept, das das Ergebnis jahrelanger Erfahrung ist.