Fio Wines

Dieses 2016 gegründete Projekt ist das Ergebnis dreier leidenschaftlicher Winzer, die an der Mosel anbauen. Der rote Faden - Fio bedeutet Faden auf Portugiesisch - ist "Entschleunigung" und "Stressabbau" in unserer hektischen Welt, vor der auch die Weinbranche nicht Halt macht. Philipp Kettern lernte bei einer Verkostung in der Karibik den legendären Dirk van der Niepoort aus Porto kennen. Dieser liebt deutsche Rieslinge, insbesondere die filigranen Moselrieslinge mit ihrem fruchtigen Stil, und es dauerte einige Jahre, bis die beiden einen gemeinsamen Nenner für ihr Projekt fanden. Inzwischen ist auch Dirks Sohn Daniele in das Weingut eingestiegen, der inzwischen an der Mosel lebt. Die Trauben werden von Hand geerntet und stammen aus den Steillagen des legendären Weinortes Piesport an der Mittelmosel. Sie gären langsam und "spontan" in großen 1000-Liter-Fässern und reifen eine Zeit lang. Diese sanfte und geräuschlose Art des Ausbaus erfordert geringe Dosen von Schwefel und andere Eingriffe in den Entwicklungsprozess. Sie sind sicher nicht allein, und andere große Winzer gehen diesen Weg, doch sind hier einige große Charaktergewächse entstanden.