Nach ihrem Chemiestudium in Paris XI und ihrem Abschluss in Önologie in Reims im Jahr 1993 übernahm Nathalie Falmet das Familiengut und wurde Winzerin an der Côte des Bar. Der 3,40 Hektar große Weinberg wird mit nachhaltiger Bewirtschaftung auf einem Ton-Kalk-Boden von höchster Kimmeridgia bewirtschaftet, auf dem sich die Rebsorten, die Böden und die spezifischen Parzellen auf natürliche Weise ausdrücken. Zusammen mit den verschiedenen Weinbereitungsmethoden ergeben sie eine Vielzahl von Jahrgängen. Ich arbeite in nachhaltiger Landwirtschaft, mit einer kleinen Produktion. Mein Ziel ist es, meine Weine in Netzwerken zu platzieren, in denen die Kunden önophil und zurückhaltend sind, um dem Wein seine Dimension der Einzigartigkeit und Außergewöhnlichkeit zu verleihen. Man kann einen Wein lieben, indem man einfach die Person schätzt, die ihn produziert hat. Hinter jedem Etikett steht ein Önologe, und es ist wichtig, dass man diese beiden nicht voneinander trennt. Natürlich haben die Böden einen beträchtlichen Einfluss, und in jedem Gebiet, in jeder Gemeinde, macht der Winzer den Unterschied zwischen seinem Wein und dem seines Nachbarn.
Informationen über Falmet Nathalie