Evening Land

Die östliche Ausrichtung von Seven Springs sorgt dafür, dass die Rebberge von der Wärme der Morgensonne geweckt werden. Die Rebberge liegen im relativ neuen Weinbaugebiet Van Duzer Korridor im Willamette Valley, wo die heißen sonnigen Nachmittage durch kühle Pazifikwinde gemildert werden. Wenn die Temperaturen im Tal im Laufe des Tages steigen, nimmt die warme Luft zu und wird von kühlen Winden abgelöst, die vom Pazifik durch die Van-Duzer-Schlucht über die Rebberge strömt. Diese tägliche Abkühlung in Verbindung mit der östlichen Ausrichtung ermöglicht den Trauben eine längere Reifezeit.

Seit seiner Gründung wird Seven Springs ohne künstliche Bewässerung bewirtschaftet. Die Rebberge sind LIVE ™ (LIVE=Low Input Viticulture and Enology) zertifiziert und wurden 2007 auf biodynamische Bewirtschaftung umgestellt.