Erparcrife

Erpacrife ist ein Akronym und entspricht den Anfangsbuchstaben der Namen Erik, Paolo, Cristian und Federico, einem Quartett junger Winzer, die sich an der Scuola Enologica di Alba kennengelernt hatten und 1999 beschlossen, die Marke Erpacrife und folglich die gleichnamige Kellerei zu gründen.

Mit dem Ziel, einen Schaumwein nach klassischer Methode herzustellen, bei dem anstelle der üblichen Chardonnay- und Pinot Noir-Trauben reiner Nebbiolo verwendet wird, brachten sie Ende 2003 den ersten Jahrgang ihres Vino Spumante di Qualità Metodo Classico auf Nebbiolo-Basis auf den Markt. Dieser wird nach einer im Vergleich zur klassischen Weinlese sehr frühen Lese gewonnen, um den richtigen Säuregehalt der Trauben zu erhalten und ein nicht übermäßiges Alkoholpotenzial zu gewährleisten, wesentliche Voraussetzungen für eine Schaumweinbasis; nach einer Kryomazeration der Trauben erfolgt die alkoholische Gärung bei niedrigen Temperaturen, während die zweite Gärung im Frühjahr in der Flasche stattfindet; schließlich wird nach einer mindestens 24-monatigen Ruhezeit auf der Hefe in der Flasche das Degorgieren mit abschließender Verkorkung durchgeführt.

Heute, mehr als zehn Jahre später und mit dem Ruf, der erste in Italien gewesen zu sein, der den Nebbiolo zu diesem Zweck verwendet hat, kann sich die Produktion auch eines weißen Qualitätsschaumweins nach klassischer Methode rühmen, der aus den autochthonen Trauben Erbaluce, Cortese, Timorasso und Moscato Bianco hergestellt wird, und eines Moscato Spumante, der in der Flasche nachgegoren wird. Obwohl alles in der Schule begann, haben die drei nie aufgehört, an das Projekt zu glauben und Jahr für Jahr in Forschung und Experimente zu investieren: ihre bemerkenswerten Ergebnisse sind daher mit Bewunderung zu betrachten.